【素料理】醬筍炒過貓~十足下飯開胃的好菜

〈素醬媽家常菜．醬筍炒過貓〉

今天來介紹一道在我們家餐桌上
好吃排行榜前5名以內的料理  醬筍炒過貓
(自己定義的)

主要是我自己很愛吃拉~哈

過貓
一直有獨特的口感
這一道拿來炒龍鬚菜也很好吃~~

準備 醬筍
醬筍是外婆自己醃製的~!!
也是今天的重要角色

總共需要的材料有這些

薑絲 
一條辣椒 
醬筍
香菇切滾刀塊

首先薑絲 醬筍先入鍋
再丟入辣椒 香菇

通通炒香!!

再丟入過貓 (或者龍鬚菜)
怕過貓澀味 講究一點可以先用熱水灑點鹽巴 川燙
這樣可以去除澀味
不過我們家就直接丟入了

很快就炒好囉
鹹味來源完全是醬筍
不需要其他調味了

這是一道很下飯的料理
只要這樣子炒的山菜
一下子就可以吃光光呢~
當然用豆豉也是可以
不過我們家還是愛醬筍
非常好吃拉~!!

外婆感謝你