【素料理】奶油茄汁義大利麵~美妙義式風味超享受

【素食料理。奶油茄汁義大利麵】

其實西式料理不是老媽擅長的
而偏偏又有個嘴饞的女兒
經不住我的央求

老媽： 我不會煮啥米義大利麵拉~

我：很簡單~就像是台灣的炒麵~只是材料改一下而已~

老媽：(心裡OS..簡單你怎不自己做)  好啦好啦~那我知道了~

不虧是老媽~輕輕一點就通~太棒了~



材料需要：

義大利麵  (我們選台灣製作的來實驗..價格是外國進口的一半)
蘑菇 新鮮香菇 ..等 (找你喜歡的材料來加入吧)
甜豆
小番茄
煙燻乳酪少許 (或超市賣的披薩用乳酪絲即可)

調味料：

自己熬煮的番茄醬+市售番茄醬   (照片使用現成番茄醬)

橄欖油
奶油
黑胡椒
乾燥羅勒葉
鹽巴 (視情況調味)

材料切好備用

想省功夫可以找市售的番茄醬取代
費工夫一點~自己買新鮮番茄熬煮也可以~

﹝1.﹞
橄欖油倒入
將蘑菇與香菇放入
開始慢慢炒香
再丟入小番茄一起煎炒
最高任務  讓食材透過煎炒引出香味、甜味

﹝2.﹞
另一種菇比較軟
所以比較晚丟入
一起炒香
橄欖油的香氣一直傳出
好誘人

﹝3.﹞
炒的同時可以一邊煮麵
水裡加點 鹽巴、橄欖油
將義大利麵煮好~

在煮義大利麵的同時
將 甜豆 燙過
放在一旁備用

﹝4.﹞
炒的差不多時
倒入番茄醬 & 奶油
再將義大利麵丟入

灑上黑胡椒 & 乾燥羅勒葉
(沒有羅勒葉就用黑胡椒即可)
一起拌炒~
撒入鹽巴 適當調味即可

﹝5.﹞
快好的時候丟入剛剛川燙的甜豆
灑上乳酪
稍微拌炒一下
這樣就完成囉~萬歲~




1.注意義大利麵煮的時間，太早煮好會讓麵乾掉
建議可以先將材料炒過 放在一旁備著也沒關係
等麵好了再一起炒

2.甜豆用川燙的方式
最後丟入
會讓色澤更鮮豔好看~

3.小番茄先一起煎炒過，可以讓小番茄更香

4.乾燥羅勒葉這類香料，百貨公司的超市比較容易找到
也可以到家附近的超商尋寶看看囉
有香料可以讓麵的滋味更加豐富~

5.發現加入煙燻乳酪有非常好的效果
所以買的到的人可以嚐試看看

義大利的料理真的很適合改成素食料理
因為變化很多~自由又隨性~
所以通常賣義大利料理的也會附上素食餐點~

來捲捲捲~~
讓人食指大動阿!!

如果想吃香辣口味
怎麼辦呢?

可以買七味唐辛粉
這個一般超市或全聯就可以買到
也就是日本人常用的七味粉
這個日義合併的做法
灑上去馬上變成香辣口味
而且很對味哩
非常好吃~

原本以為這盤會吃不完
沒想到清得乾乾淨淨
還續盤~~
老媽第一次挑戰義大利麵~大成功~