【素料理】聖誕大餐系列。簡易版南瓜咖哩燉飯

【聖誕大餐系列。簡易版南瓜咖哩燉飯】

聖誕系列最後的主餐上場
依然選了我最愛的燉飯
(我是超級燉飯控 )

這次實驗用剩飯來做燉飯!!
來個剩飯大翻身吧
會選南瓜是因為...便宜又好吃..每次去超市總是忍不住要抱個一兩顆




準備材料：
白飯 (一般吃的即可)
高湯 (參考之前簡易高湯作法)
南瓜
甜椒
洋菇

調味料：

鹽巴
黑胡椒
帕馬森乳酪
咖哩粉 (或其他香料)
奶油 (一小塊)
橄欖油

材料切塊

﹝1.﹞
橄欖油倒入
南瓜先丟入鍋中
稍微拌炒
蓋上蓋子稍微等待一下
南瓜表面煎到有些焦黃酥硬時
就不容易散開

煎到這個狀態
伴炒一下
加入鹽巴與黑胡椒調味

放在一旁備用

﹝2.﹞
甜椒與洋菇丟入鍋中
一樣炒香

再把南瓜丟入一起炒
材料炒熟後
放一旁備用

﹝3.﹞
取出白飯與高湯
放入鍋中開始煮

份量約這樣
視情況加入高湯

﹝4.﹞
加入剛剛炒好的料

﹝5.﹞
奶油 鹽巴 黑胡椒 乳酪 咖哩粉
一鼓作氣  通通加入
輕輕攪拌

﹝6.﹞
煮約3分鐘
簡易燉飯就完成了~

(剛起鍋這種依然一粒粒的狀態 ...就是去外面餐廳吃燉飯  有時感覺沒有完全融合的版本)

如果想要更軟爛融合的口感
可以用煮的時間來控制
煮好後放一會
讓整體味道都融入 會更像燉飯

※ 小小的感想
對於煮燉飯這檔事情，不得不承認是挺有難度的
怕燉飯一不小心就變成鹹粥，每次料理都小心翼翼
但是燉飯迷人的滋味
總是讓我忍不住一再挑戰

這個簡易版燉飯的口感
雖然比用義大利米少一點硬度與Q度
不過取材容易
濃郁口感依然叫人愛不釋口

剛入口清爽
後勁確是挺濃郁的燉飯

乳酪沒有註明可以省略的原因是
加了乳酪整體大大不同
層次與風味都更加迷人
難以省略阿...

撒上一點炸麵包丁
增加口感變化

吃到此時
大家都摸著肚子躺在沙發上 滿足嘆氣
幸福的大喊 好飽阿~~~
而聖誕大餐也全數完成~

這個系列就是我們獻給大家的聖誕禮物
大家，聖誕快樂 !!