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【湯‧料理】牛蒡腰果湯。清香甘甜的樸實美味


﹝素醬媽素食料理。牛蒡腰果湯

這也是我們家常常煮的湯之一
名字聽起來好像很普通
不過材料簡單歸簡單
可是非常好喝!!

牛蒡最常見的料理方法
涼拌牛蒡絲
我們反而很少吃到 @@

這個湯品用電鍋也可以煮出來
營養又好喝^^




準備材料:

牛蒡 1根
腰果 1碗
薑片 數片
乾香菇 數朵

調味料:


香菇粉
米酒
只要這些 就可以變出一鍋好湯




﹝1.﹞
腰果洗淨後
先入鍋煮

﹝2.﹞
利用這段時間切牛蒡跟薑片

﹝3.﹞
切好就全部丟下去煮

乾香菇 切成適當入口大小
爆香
再丟入
這樣口感比較Q

如果不想爆香
就把香菇泡軟
再丟入鍋中
然後淋點油


﹝4.﹞
這樣煮半小時 就可以先調味

約1個小時 等腰果軟了
淋點米酒
就可以吃囉^^



很簡單的湯品
可以出門前把材料都放入電鍋
回家就有一鍋好湯

腰果溫潤的口感
搭配牛蒡本身特有的清甜
叫人豎起大拇指

而且感覺很營養~
不管什麼時後喝都很棒的湯


工作疲倦的時候
回到家
有這鍋口感溫潤的湯等著你
一口一口慢慢品嚐
身心都舒緩開了
是很幸福的事情喔

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10 則留言:

  1. @@ 真的還蠻喜歡喝湯的...

    版主回覆:(12/08/2010 04:02:51 PM)


    我是超愛喝湯的 @@

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  2. 請問一下, 關於圖片4-那個湯汁呈濃淍狀, 是不是有另外添加素高湯下去煮?
    因為想說我每次都用自來水煮湯,湯都没什麼味道, 所以想請教你一下, 是不是有什麼秘方? 謝謝!


    版主回覆:(05/18/2010 09:52:56 AM)


    你好~我們也是用普通的冷開水來煮

    因為牛蒡跟腰果這兩個就很有味道了~

    你感覺到的濃稠狀

    應該是油跟水結合

    煮湯的時候加點油

    蓋上蓋子小火悶煮

    因為我們有把香菇爆香 這個過程就會有油了

    所以就沒有另外添加

    如果你是直接把香菇丟入的

    記得在淋上一點油~

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  3. 看起來雖然簡單,感覺卻很營養又溫潤呢~


    版主回覆:(05/18/2010 09:52:20 AM)


    沒錯~

    喝下去很舒暢的湯品^0^

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  4. 嗯嗯~~
    可以想像
    這道湯一定很清甜!~

    版主回覆:(05/18/2010 09:50:30 AM)


    對阿 而且還會越煮越好喝~~@@

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  5. 好高熱量的湯XD

    版主回覆:(05/18/2010 09:50:04 AM)


    哈哈 腰果的油脂跟橄欖油一樣

    都是好的油~

    所以多吃堅果對身體好@@

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  6. 好簡單又好好喝的湯,這週末就來做!

    版主回覆:(05/20/2010 04:08:19 AM)


    對阿~

    營養又好喝

    很棒的湯^^

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  7. 您的健康素食真好! 要常来请教!!

    版主回覆:(05/20/2010 04:07:44 AM)


    很高興你喜歡喔~

    歡迎常來逛逛^^

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  8. 現在正在喝,真的好簡單煮,真的好好喝,已經很久沒有這樣的滿足感了.(比去外面吃還好吃)

    Jenny

    版主回覆:(05/20/2010 04:07:24 AM)


    對阿~^^

    很簡單的材料還有做法

    可是湯頭喝起來很溫潤舒服~

    超棒的呢^^


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  9. Dear 板主,

    請問核桃可以煮湯嗎?如果可以煮,一定要分享如何簡單煮喔!因為總是聽到人家建議吃素要多補充堅果,明天還要再煮一次牛旁腰果湯.哈哈哈!

    Jenny

    版主回覆:(05/26/2010 12:47:21 PM)


    堅果是很棒的食材

    有時候我們也會打十穀漿來喝^^

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  10. 不好意思我弄錯了,我請教的是"栗子"可以煮湯嗎?不是核桃!栗子核桃傻傻分不清,真不好意思!

    Jenny

    版主回覆:(05/28/2010 03:25:10 AM)


    栗子可以煮湯喔

    一樣很清甜

    佛跳牆...等料理有時候也會加入栗子

    也可以參考這篇文章的做法^^

    http://forum.baby-kingdom.com/thread-476720-1-758.html

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