【家常小菜。白菜滷】
白菜滷
是便當店或是小吃店會出現的
是記憶深處的家鄉美味
我超愛悶燉到軟爛
滋味整個透出來的白菜滷
雖然很平凡 可是只要看到他出現在餐桌上
我就會興奮不已
現在正是季節
在家裡煮出一鍋白菜滷 是很不錯的選擇^^
準備材料：
白菜
素魚翅 (素食材料行可以買到，或是選擇喜歡的材料來取代)
紅蘿蔔
木耳
泡軟的乾香菇
筍片
薑片
調味料：
香菇粉
鹽巴
冰糖 少許
一點麻油
醬油膏
沙茶醬
一點豆瓣醬
可以先準備好備用
麻油與沙拉油混合
把薑片爆香
加入香菇一起爆香
加入醬油膏 沙茶醬 豆瓣醬
一同炒過
讓他們變的香噴噴的
加入冰糖提味
調味料炒香後
加入其他材料
翻炒過
加入白菜
分兩次加入
因為白菜挺占面積的@@
再加入第二批
讓整體均勻
加入水
蓋上蓋子
約悶20分鐘
(不過這種是煮越久越好吃)
這時候開始用香菇粉還有鹽巴調味
就大功告成了~^^
很不可思議
白菜真的是越煮越好吃
雖然很家常的料理
吃起來就是會有種幸福感
溫暖樸實的滋味
簡簡單單 卻給我美好的飽足感
雖然說白菜是比較冷的菜
不過身體範圍可以接受的
不妨試看看美味的白菜滷吧^^
老實說我吃白菜滷最愛的還是他的菇
回覆刪除我是吃菇滷還是吃白菜滷阿XD
版主回覆：(01/04/2014 07:03:12 PM)
我喜歡吃白菜不喜歡那個菇
我把菇都給你好了 (推)
看你的菜都好好吃，不知方便問你都用甚麼鍋子當炒鍋呀?因為最近正為了鍋子傷腦筋呢!
回覆刪除版主回覆：(12/08/2010 04:03:14 PM)
其實只是一般常見的中華炒菜鍋@@
基本上那個就很萬用了 而且又耐操~
偶爾再穿插平底鍋煎自製蛋餅這樣~~^^
素醬ㄇ?!
回覆刪除我媽媽也超會煮這到菜的ㄋ!!
不過 我發現你的香菇 還是比較大~~
我超喜歡吃香菇的
聽說會聰明~~
版主回覆：(12/08/2010 04:01:42 PM)
嘿嘿 你很有口福喔
基本上我不愛吃香菇
我跟你交換~~~XD
這個好吃呢
回覆刪除我婆婆常做
只是沒有放素魚翅而已~
我也要來煮看看!
版主回覆：(12/08/2010 04:00:35 PM)
其實素魚翅只是增加口感
我覺得放豆皮也很讚~^^
哎喲!
回覆刪除我的媽呀~~
出現了>///<
超讚料理啊~~~~~!!!
版主回覆：(12/08/2010 04:00:06 PM)
呵呵
有這道...我就可以吃光整碗飯 >_<
這道菜我常煮喔
回覆刪除薑要多一點 去寒(白菜)
可以加 板豆腐 冬粉
這兩樣吸滿白菜的甜
加金針菇 更鮮美 喔
版主回覆：(12/08/2010 03:59:49 PM)
薑加多一點嗎~ 好主意!!
聽起來感覺很棒^^
還要叫老媽再煮一次~
應該也可以加點枸杞
回覆刪除明天就來煮~~~XD
版主回覆：(12/18/2010 01:03:06 PM)
加枸杞 更健康喔~~!!
又軟又甜的大白菜 超讚^^
蘋果米也喜歡燉的軟爛的大白菜
回覆刪除超好吃的
版主回覆：(01/12/2011 04:52:41 AM)
ㄏㄏ (握手)
燉煮到軟爛的大白菜真的很棒^0^
煮起來真的超好吃的！！謝謝素醬媽的巧手！今天第一次煮就上手了！大家都很捧場吃光光！^^
回覆刪除版主回覆：(01/12/2011 04:49:40 AM)
恭喜恭喜!! ^^
很有成就感吧~
今天也有照著煮，比葷的更好吃。我喜歡水多一點再加半個辣椒,超好吃 沙茶淡淡的不搶戲。謝謝，超好吃喔
回覆刪除版主回覆：(11/13/2013 03:13:57 PM)
我也覺得比葷的好吃@@
單純的蔬菜鮮甜味超棒的
因緣巧遇下看到你們經營的網站，真的很開心可以讓我想學習素菜又多了一位可以請教的老師，真的真的很開心，也由衷的佩服素醬媽的廚藝以及不藏私，真的太感恩了^0^
回覆刪除版主回覆：(01/05/2014 03:24:59 PM)
很高興你喜歡我們的網站^^
謝謝你的鼓勵喔~~