【素食料理。芋泥雪花糕】
這是一個在素食自助餐中常見到的點心
老媽以前也常常做給我們吃
突然很想用芋頭變點什麼來吃吃~
就恢復記憶來做看看囉
材料需要：
玉米粉 120g
牛奶 900cc
糖 120g (看個人口感酌量)
芋泥 350g
香草粉(片) 1g(2片)
椰漿粉 100g
奶油一點點
鹽巴一點點
椰子粉少許
﹝1.﹞
芋頭切片
用電鍋蒸熟
牛奶 900cc 倒入鍋中
加入糖、香草粉(片)
並加入一點點鹽巴 (有提味作用)
準備玉米粉、椰漿粉
芋頭之前拿去玩別的料理
所以變成芋泥
把蒸好的芋頭 跟 牛奶
還有 兩種粉 一起加入果汁機打均勻即可
打好後倒入鍋中
用小火開始煮
要一直攪拌 免得燒焦
起鍋時再加入一點點奶油提味
煮到稠狀的時候
就可以倒出來準備成形
好囉
這樣就完成了
靜待冷卻後 放入冷藏
等到隔天
切塊 灑上 椰子粉 或 花生粉 都可以
看個人喜好添加
就可以享用了~~
1.一開始加入一點點鹽巴 (只要一點點就好了喔)
這樣吃起來比較不會膩
2.起鍋時加的一點點奶油，可以增加香氣
3.不用芋頭做原味也很好吃，或是看個人喜好改變口味
後來終於知道了
不灑會黏黏的阿...
這樣就是很不錯的小甜點呢~
如果雪花糕做好吃不完，另一種吃法~可以參考這篇
【甜點】炸雪花糕(炸鮮奶)~濃濃鮮奶內餡
品嘗一下炸鮮奶的滋味吧 ~^^
好吃捏:D
回覆刪除版主回覆：(01/21/2014 04:01:45 PM)
對阿~
真的是好吃的小點心~^^
流口水中...
回覆刪除版主回覆：(10/18/2009 04:08:47 PM)
哈哈
好吃喔~^0^
我是芋頭控，呵呵
回覆刪除芝麻版看起來真不賴 XD
版主回覆：(10/18/2009 04:09:18 PM)
有機會可以做看看~^^
哈~
我也挺愛吃芋頭的
每當這時候就想回家，台灣才有美食啊，嗚嗚
回覆刪除版主回覆：(10/18/2009 04:13:12 PM)
嗯 還是故鄉最好阿~
我覺得這個不錯吃的說
回覆刪除可是我不喜歡撒耶子,所以都會撥開XD
版主回覆：(10/18/2009 04:13:35 PM)
我也是
不過我發現不灑椰子粉不行
好黏手 一 一||
他是有存在意義的
感謝支持慈喜素食點心舖喔~ ^^
回覆刪除哇~ 你還把芋頭打成泥下去做喔
我媽是蒸熟切絲下去做的 這樣比較吃得到芋頭的口感
但是芋頭口味的比例超難抓的 做失敗很多次
而且加上椰子粉之後味道會被蓋過去
紅豆.原味.南瓜的評價都不錯喔~
版主回覆：(10/18/2009 04:14:21 PM)
不客氣~好東西就多跟大家推薦囉~^^
芋泥的原因是..芋頭被我們拿去玩別的料理了...
所以變成這副德性 一 一||
不灑耶子粉
回覆刪除變成偽裝的果凍用湯匙吃???
版主回覆：(10/18/2009 04:15:59 PM)
哈哈 也對後 還有湯匙
(把自己想像成原始人)
明天在介紹別的吃法~
好像很棒耶
回覆刪除請教一下，在超市可以找到椰漿（罐頭），但不知道有沒有賣椰漿粉
可以用椰漿取代嗎？
版主回覆：(10/18/2009 04:29:11 PM)
用椰漿取代的話
就要改變牛奶比例 (因為都是水)
要實驗才知道了@@
我們的材料在楓康(興農)超市都可以買到
sorry，不是我要問這種白痴問題，實在是…
回覆刪除我住在國外
有些材料不太好找
比方說蓬來米、椰漿粉…
版主回覆：(10/19/2009 05:12:33 AM)
哈哈~原來是這樣阿~
這個問題就問倒我了歐
我有PO上一些其他人的食譜
你可以參考看看
或許會有變通的方法~
米就選擇比較Q軟有黏性的即可
(台灣的米比較Q黏)
外國的米應該都比較硬
或許做成拌飯也是很OK的選擇~~^^
喔~ 太妙了
回覆刪除我跟我馬咪好愛這味喔
年底去英國正愁沒食譜, 這下子甜點也有著落囉。
感恩、感恩
版主回覆：(10/19/2009 12:47:08 PM)
哈~不客氣~~^^
祝你製做順利~享用愉快~~
看起來好好吃喔
回覆刪除軟棉棉的真不錯^^~~~
在「藍眼觀注」入圍名單裡看到素醬媽
才有機會逛到您的優格
投您一票嘍^O^~~~
版主回覆：(10/22/2009 05:19:38 PM)
感謝你~
這個點心真的蠻好吃的喔~^^
也很高興可以發現你的好格~~
救命呀 ><
回覆刪除我做了雪花糕
可是我並不知到玉米粉不能跟牛奶一起用火煮..
所以整個都變成小小一塊一塊 不能吃了..
有救嗎 ˊˋ
版主回覆：(10/31/2009 12:59:24 AM)
詢問老媽的結果
"重煮吧"
粉熟了就沒救了...>"<
下次煮記得先攪拌均勻再開始煮喔~
救命呀
回覆刪除看起來怎麼這麼好吃
但是有些東西我自己做就會走味
像我之前吃多米多爆米花
我就覺得
天呀~很好吃
想自己在家做
就做不出那種感覺
還是去買比較實在
也比較省事
畢竟我的手不巧
版主回覆：(04/24/2011 01:53:09 PM)
哈哈 如果有喜歡的店家~
其實買來吃當然很省事囉^^
各有各的好處~~
請問牛奶是900cc 還是600cc ?
回覆刪除版主回覆：(06/23/2011 02:36:13 PM)
是900~
我修正一下@@
您好~請問奶油是鮮奶油,還是一般的奶油?如果使用有鹽奶油還需要加鹽巴嗎?
回覆刪除做紅豆版本是要在一開始就混進去煮還是起鍋時再放就好?懶得煮紅豆直接使用市售蜜紅豆可以嗎?
版主回覆：(11/13/2012 07:55:02 AM)
奶油是一般奶油 增加香氣而已
如果你用有鹽奶油
就不用加鹽巴 一點鹽巴是提味用
紅豆混進去煮
整體味道比較融合
如果顆粒拌進去 就是會有紅豆口感
看你要那種效果
用蜜紅豆可以做看看
可是怕甜度不好控制
需要實驗