【素料理】35元菜心三吃~超級省錢的美味絕活 (炒菜心+湯+嗆菜)

【素食料理。35元菜心三吃】

今天要用下面這個 菜心
變化出3種料理 

菜心買回來很長
大部分都是吃中間的部分
現在剛好是產期
價格也很便宜
只要35元~

今天幾乎每一個部份都會使用到
真的很省錢
一起來看看吧~




【處理食材】

﹝1.﹞
上面花的部分先取下
放一旁備用

﹝2.﹞
剝皮取出中間一般常吃的部分
放一旁備用

﹝3.﹞
一般會丟掉的皮
今天連皮都要用到

首先畫一刀
如照片這樣

就可以把皮跟內層纖維撥開

像這樣

輕鬆就把纖維層去掉了~

上面去掉纖維層的皮
是我們要用的部份
纖維層就可以丟棄

如此
基本的三個部份都處理完成

之後把皮切條狀
再準備一些要炒的材料

清炒也可以

中間菜心切塊

花朵部分切段
有梗的部分切片

﹝1.﹞
切塊的中間部分菜心
丟入水裡面煮湯
滾了後加入豆皮
(因為豆皮本身有油  所以煮湯就不另外再加油)
鹽巴調味
讓他再煮一會
等菜心透了就可以吃

如此好喝的湯就完成了~

這樣完成了第一道
超快吧~
而且菜心煮的湯很美味

﹝2.﹞
剛剛備妥切條狀的外皮
跟一些想要一起炒的材料
開始炒

如果有乾香菇就先放入爆香
再把其他材料丟入

用剛剛煮好的湯淋一些
蓋上蓋子把材料悶軟
再稍微炒一炒 並且調味  就完成~

這是第二道
完成~

撒上一些辣椒絲

看起來更好吃~

﹝3.﹞
花的部分
用乾鍋快炒
(不用加油   炒的速度很快)

炒到半熟
丟入有蓋子的容器 (就像泡泡麵一樣)
利用熱度來發酵
放置一晚

隔天就完成這個小菜
我們都稱這道叫 "嗆菜"

用玻璃罐子裝起來 冰在冰箱
想吃就可以隨時拿來取用

這個帶有芥末的勁道與香氣
很神奇~

老媽說一定要用  "帶有花的部份"  才能完成這個料理

取出淋上一點香油與醬油膏
這樣就很好吃了

有著蔬菜清脆口感
但是又有芥末的感覺
吃來很過癮!
而且每個部位吃起來的感覺都不太一樣
是我們家很受歡迎的小菜~

35元的菜心就可以變化出這些菜色
有沒有很省錢又很神奇哩