【湯‧料理】鹹豆漿湯。簡單易做的即食湯品

﹝素醬媽料理。簡易鹹豆漿湯﹞

經過上次那道 極繁(煩) 的 素 排骨酥麵 後，

這次來道 極簡 的湯品
這個鹹豆漿湯
也類似早餐店的鹹豆漿
做法相當簡單 (雖然還是要動到鍋子)
利用豆漿遇到酸凝固的特性
如果想喝點湯
又覺得煮湯很麻煩時
我們就會煮這道湯品來喝




高麗菜 約1/4顆
胡蘿蔔 切絲 少許
乾香菇 2-3朵
芹菜 少許
豆漿
白醋

調味料：
鹽巴
胡椒粉
香菇粉

材料備妥
切成這樣

豆漿與少許的醋

﹝1.﹞
起油鍋
乾香菇先爆香

這是每次料理的開始
用乾香菇是因為我們覺得這樣煮起來更香Q
我們家人也都喜歡這樣的口感
因此煮湯來說，幾乎都是用乾香菇居多~

﹝2.﹞
胡蘿蔔絲與高麗菜丟下去快炒
刷刷刷~給他兩三下

﹝3.﹞
稍微炒一下後
倒入 主角─豆漿
加入調味料 鹽巴 胡椒粉 香菇粉
來做調味

﹝4.﹞
煮滾後
開小火
一點一點的將每個範圍撒入白醋

※ 為了讓白醋跟豆漿整體順利融合，注意要一點一點的大範圍撒入喔

稍微等待一下

讓白醋跟豆漿融合
一碗類似早餐店的鹹豆漿湯就完成囉
當然也可以學早餐店 加入油條與菜圃

如何
真的很簡單吧~

這道湯品帶著醋的微酸
與凝固豆漿的特殊口感
我本身很喜歡煮軟爛的高麗菜
老媽偶爾也會開玩笑的說
這是無蛋的蛋花湯喔
有時候早上只想喝點什麼的時候
就會用這一道來打發

如果偶爾也想做做早餐店的鹹豆漿
不妨試看看這個簡易版做法
換換口味吧~