﹝素醬媽做甜點。燒麻糬﹞
要元宵節了~也是小過年
象徵春天的到來
不僅有猜燈謎、提燈籠、放天燈、蜂炮...等 活動
在各地熱鬧的展開
當然還有好吃的小點心囉~
來吃個湯圓料理應應景吧~
上回自己做湯圓有特地留了一些起來
【素料理】一碗湯圓過暖冬。冬至來個自製鹹湯圓
【甜點】吃甜甜過暖冬。紅龍果湯圓
我們捏出別的形狀放在冷凍庫備用
利用湯圓來做個簡單小點心吧
準備材料：
糯米糰 (可以買現成的)
糖 (二號砂糖)
水
任選一些粉類：
黃豆粉
芝麻粉
花生粉
或是其他各種你喜歡吃的穀類粉
扁扁的
像塊餅這樣
開小火開始炒糖
糖溶化後
加入水
繼續煮
※ 用熱水可以更快一些，冷水需等糖煮到融化
加入麻糬煮熟
讓麻糬吸入焦糖的甜味與香氣
將煮熟的麻糬放上去
這樣就完成囉!!
超簡單的吧~ (￣▽￣)
軟Q軟Q的麻糬
吸附了香香的焦糖汁
Q軟香甜又熱呼呼滴
真的好好吃~
這批吃完後
大家都還唸唸不忘還想追加呢
有興趣的可以試看看喔~^^
好吸引耶~~~
回覆刪除每往下多看一點,我就的肚子多抗議幾句>"<~
胖胖的麻糬耶~香Q香Q的..
天阿~~~~
版主回覆：(02/26/2010 03:31:18 PM)
我自己看照片都還想再吃 哈哈~~
這個殺傷力真的很強XD
回覆刪除版主回覆：(03/01/2010 12:30:52 PM)
沒錯~~不過我要少吃甜食了 >"<
請問素醬媽用的這把鍋是什麼鍋呢 看起來很好用的樣子!!
回覆刪除版主回覆：(03/01/2010 12:31:08 PM)
只是一般超市隨處可見的小鍋子 (搔頭)
關於鍋子..
最近正在養一把鐵製的平底鍋 (很便宜)
等實驗完成再跟大家分享心得^^
不好意思剛剛沒登入 我是要問鍋子是哪把鍋的^^謝謝
回覆刪除版主回覆：(03/08/2010 04:01:27 PM)
呵呵~
我剛回答完
就是一般煮泡麵 附一跟把手的那種小鍋子就可以了~
請問一下，煮完之後剩下的糖水必須全倒掉嗎？
回覆刪除因為我們幾位學生做完之後還剩下很多糖水，就這樣倒掉覺得很可惜，
我們同學想問一下這些糖水能不能重複煮？
版主回覆：(03/08/2010 04:02:50 PM)
糖水可以留著
重複煮的話再加點水
也可以做其他甜品^^
版主你好：看完你做的燒麻糬，有些問你想請教一下：
回覆刪除一、粿脆，你有介紹過用一些油+一些糯米粉下去給它煎到熟？煎到熟如何判斷？而另一粿脆的方法是用水煮
※上述，如果，只單純用糯米粉+水，給它揉和完成，也是可以嗎？(我想用比較簡單的方法做糯米團啦！)
版主你好：看完你做的燒麻糬，有些問你想請教一下：
回覆刪除一、粿脆，你有介紹過用一些油+一些糯米粉下去給它煎到熟？煎到熟如何判斷？而另一粿脆的方法是用水煮
※上述，如果，只單純用糯米粉+水，給它揉和完成，也是可以嗎？(我想用比較簡單的方法做糯米團啦！)
版主回覆：(04/03/2010 02:53:12 PM)
熟的程度就是看他有點半透明的感覺
水煮粿脆的方法
可以參考這兩篇
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406012412782
http://susi801126.pixnet.net/blog/post/29538051
水煮會是比較容易的方式
應該會比用油方便一些~@@
基本上要有粿婆
口感會Q軟 增加糯米糰的延展性
真的原理我也不太清楚~我猜是利用糯米糰遇熱糊化後的效果吧~@@
冬天吃這個最好了!!!!!!!!好暖和!!!!!
回覆刪除版主回覆：(12/02/2010 11:30:52 AM)
對阿
好好吃^^
又軟又Q又甜~~
感謝你無私的分享
回覆刪除收藏了,謝謝
回覆刪除請問冷凍的糯米糰可直接放入熱糖水中嗎?還是需重新蒸熱才放入熱糖水中呢?
回覆刪除版主回覆：(12/20/2011 12:11:54 PM)
水滾後直接丟下去煮
跟煮外面的冷凍湯圓一樣的意思~