2010-03-04 手機版連結
【煎‧料理】秒殺級家常菜系列。沒有蛋的菜圃蛋
﹝素醬媽家常菜料理。沒有蛋的菜圃蛋﹞
菜圃蛋~!! 真的是記憶中最家常不過的料理了
一盤簡單的煎蛋和著香香的菜圃
堪稱趴光好幾碗飯的殺手菜色阿~
不過...
吃素的人有些沒吃蛋
所以這道簡單的家常美食
似乎變成記憶中的佳餚
觸及不到了
今天來做這道 "沒有蛋的菜圃蛋"
重溫舊夢吧~喔YA~
準備材料:
菜圃 (找自己信賴的商家購買吧)
芹菜
豆包漿
※ 關於豆包漿,可以參考這篇 【炒‧料理】過年年菜特輯。五彩富貴慶有餘 ,能夠製作素魚料理
購買的地方: (感謝哈痞的指點)
可以到直接到製作豆包的工廠購買,
或是請有機食品店代購
或者問看看賣豆包的店家能不能代購
調味料:
太白粉 (或玉米粉)
胡椒粉
鹽巴
糖
香油
香菇粉
芹菜切末
菜圃也洗好備用
﹝1.﹞
菜圃炒香
加入胡椒粉、糖 一起拌炒
﹝2.﹞
豆包漿本身調味
加入 香油、鹽巴、胡椒粉、香菇粉
因為豆包漿本身沒有任何味道
所以要給他適度調味一下
再將炒好的菜圃、芹菜末、少許太白粉 (或玉米粉)
與豆包漿混合均勻
※ 太白粉(或玉米粉)有凝固整體的作用,酌量添加。
使用太白粉也可以保持整體軟嫩
攪拌好囉
這樣就可以煎了~
﹝3.﹞
熱鍋 下去煎
用煎匙壓扁扁
小火慢慢煎
↓↓↓
翻面~
翻面要小心喔!!
不然就會變成炒蛋..XD
像這樣
另一面也煎到這種程度
就完成了
上菜 上菜~
端飯 端飯~
看到這個就知道十足下飯啦!!
( ̄﹁ ̄)
軟嫩的豆包漿這樣煎起來
維妙維肖
甚至還有人被老媽這道料理騙過去
以為真的是蛋
是蛋 還是豆包 傻傻分不清楚  ̄ε  ̄
豆包漿可以玩很多料理
買的到的人可以試看看喔^^
延伸閱讀:
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我媽常做耶 XD
回覆刪除味道真的很不錯
如果再加個九層塔就更讚啦~
版主回覆:(04/01/2013 05:32:58 PM)
哈哈~加九層塔讚啦^^
素食也可以這麼好吃
回覆刪除版主回覆:(03/04/2010 04:33:17 PM)
哈 對阿~
花點心思與用心做
一樣非常好吃喔^^
沒配稀飯XDDD
回覆刪除版主回覆:(03/05/2010 05:55:42 AM)
哈哈~我只會吃鹹粥 >"<
上次直接拿豆包炒番茄效果也很像: D不吃蛋的媽媽還認真找我確認了一下
回覆刪除版主回覆:(03/07/2010 01:07:52 PM)
呵呵
真的可以騙人喔~~^^
口感很像~
喔喔喔,幾霸婚,你超強的
回覆刪除版主回覆:(03/26/2010 01:39:45 PM)
謝謝~
可以玩看看喔^^
很好吃呢~
真強~~~
回覆刪除真的 只要用心 吃素也會吃得很精彩!!!
版主回覆:(03/31/2010 05:31:14 PM)
是阿
老媽很喜歡改食譜 ㄏㄏ
每次看到什麼菜 我們想吃的
他就會改成素的 這樣我們可以吃 他也可以吃
皆大歡喜
我做了 美國買不到漿 US用腐皮和豆腐加點兒麵粉取代 真的感謝您啊!!! 因為如您所說 真的是秒殺的菜!!!
回覆刪除PS:US有連接您這邊 表明從您這兒學習到的!
版主回覆:(10/17/2010 09:41:26 AM)
你好聰明喔@@
看一次就知道怎麼變了~^^
你的做法也是個很好的主意
可以讓更多人方便來做這道菜~
真開心終於可以又品嚐到菜團蛋了,自從吃素後,原以為將永遠與之絶緣了,感恩您的巧思,及無私的分享,真的很開心,下週一就可以收到鮮味醬,真等不及想要品嚐了,對了,留言主要是要分享哪裏可以購買到豆包醬,我是在迪化街附近買的,弘茂買的:台北市民生西路365號TEL:02-25532398
回覆刪除http://shop.vegefarm.com.tw
既然這間素料店有賣,想要試做的朋友,住家附近若有素料店可以詢問看看!應該會有機會買的到的,明天就要試做無蛋菜圃蛋了,希望會成功,不過我試的是加九層塔煎蛋,那是我不能忘卻的兒時滋味,媽媽的味道!
很高興認識素醬媽!!再次感恩您的分享!
版主回覆:(10/17/2010 09:39:36 AM)
感謝你的分享~~
不知道你有沒有做成功 ^^
豆包漿可以變的料理也不少
只可惜不是很容易購買
不然是素食者的好物呢~