﹝素醬媽素食料理。牛蒡腰果湯﹞
這也是我們家常常煮的湯之一
名字聽起來好像很普通
不過材料簡單歸簡單
可是非常好喝!!
牛蒡最常見的料理方法
涼拌牛蒡絲
我們反而很少吃到 @@
這個湯品用電鍋也可以煮出來
營養又好喝^^
準備材料：
牛蒡 1根
腰果 1碗
薑片 數片
乾香菇 數朵
調味料：
鹽
香菇粉
米酒
腰果洗淨後
先入鍋煮
利用這段時間切牛蒡跟薑片
切好就全部丟下去煮
乾香菇 切成適當入口大小
爆香
再丟入
這樣口感比較Q
如果不想爆香
就把香菇泡軟
再丟入鍋中
然後淋點油
這樣煮半小時 就可以先調味
約1個小時 等腰果軟了
淋點米酒
就可以吃囉^^
可以出門前把材料都放入電鍋
回家就有一鍋好湯
搭配牛蒡本身特有的清甜
叫人豎起大拇指
而且感覺很營養~
不管什麼時後喝都很棒的湯
回到家
有這鍋口感溫潤的湯等著你
一口一口慢慢品嚐
身心都舒緩開了
是很幸福的事情喔
@@ 真的還蠻喜歡喝湯的...
回覆刪除版主回覆：(12/08/2010 04:02:51 PM)
我是超愛喝湯的 @@
請問一下, 關於圖片4-那個湯汁呈濃淍狀, 是不是有另外添加素高湯下去煮?
回覆刪除因為想說我每次都用自來水煮湯,湯都没什麼味道, 所以想請教你一下, 是不是有什麼秘方? 謝謝!
版主回覆：(05/18/2010 09:52:56 AM)
你好~我們也是用普通的冷開水來煮
因為牛蒡跟腰果這兩個就很有味道了~
你感覺到的濃稠狀
應該是油跟水結合
煮湯的時候加點油
蓋上蓋子小火悶煮
因為我們有把香菇爆香 這個過程就會有油了
所以就沒有另外添加
如果你是直接把香菇丟入的
記得在淋上一點油~
看起來雖然簡單,感覺卻很營養又溫潤呢~
回覆刪除版主回覆：(05/18/2010 09:52:20 AM)
沒錯~
喝下去很舒暢的湯品^0^
嗯嗯~~
回覆刪除可以想像
這道湯一定很清甜!~
版主回覆：(05/18/2010 09:50:30 AM)
對阿 而且還會越煮越好喝~~@@
好高熱量的湯XD
回覆刪除版主回覆：(05/18/2010 09:50:04 AM)
哈哈 腰果的油脂跟橄欖油一樣
都是好的油~
所以多吃堅果對身體好@@
好簡單又好好喝的湯,這週末就來做!
回覆刪除版主回覆：(05/20/2010 04:08:19 AM)
對阿~
營養又好喝
很棒的湯^^
您的健康素食真好！ 要常来请教！！
回覆刪除版主回覆：(05/20/2010 04:07:44 AM)
很高興你喜歡喔~
歡迎常來逛逛^^
現在正在喝,真的好簡單煮,真的好好喝,已經很久沒有這樣的滿足感了.(比去外面吃還好吃)
回覆刪除Jenny
版主回覆：(05/20/2010 04:07:24 AM)
對阿~^^
很簡單的材料還有做法
可是湯頭喝起來很溫潤舒服~
超棒的呢^^
Dear 板主,
回覆刪除請問核桃可以煮湯嗎?如果可以煮,一定要分享如何簡單煮喔!因為總是聽到人家建議吃素要多補充堅果,明天還要再煮一次牛旁腰果湯.哈哈哈!
Jenny
版主回覆：(05/26/2010 12:47:21 PM)
堅果是很棒的食材
有時候我們也會打十穀漿來喝^^
不好意思我弄錯了,我請教的是"栗子"可以煮湯嗎?不是核桃!栗子核桃傻傻分不清,真不好意思!
回覆刪除Jenny
版主回覆：(05/28/2010 03:25:10 AM)
栗子可以煮湯喔
一樣很清甜
佛跳牆...等料理有時候也會加入栗子
也可以參考這篇文章的做法^^
http://forum.baby-kingdom.com/thread-476720-1-758.html