【烤‧料理】焗烤綠竹筍。清新與奶香之間

﹝素醬媽烤箱料理。焗烤綠竹筍﹞

Dr.Goods再次出馬
有了烤箱後
終於可以嘗試一些焗烤類的料理

很受到歡迎的日本綜藝節目 --- 超省時生活
也有介紹過不用烤箱的焗烤方法
我覺得很聰明

就是先放起司在平底鍋上
再放入材料
也就是..材料順序倒著放
拿捏一下時間 讓起司軟化焦了
再把盤子放在鍋子上 整個翻過來
就是一道不用烤箱的焗烤料理
雖然做出來是沒有烤箱漂亮
可是覺得這真是超有創意的方法呢!!

難得有了烤箱當然還是用烤箱一下囉^^
也是一道很適合夏天品嚐的美食 焗烤綠竹筍




準備材料：

綠竹筍
披薩用起司
白醬或是美奶滋
黑胡椒

白醬材料(依照比例標示份量)：

高湯 5
麵粉 0.5
鮮奶油 0.5
油 適量

白醬用比例來標示
這樣可以衡量自己要吃的份量，來抓材料

白醬有各式各樣的做法
大體上脫離不了"奶"
所以可以看自己的需求去拿捏材料

﹝1.﹞
先把綠竹水用水煮軟
小火悶煮約1小時

因為想把綠竹筍當容器
就像吃竹筒飯一樣
感覺這種特殊容器就是別有趣味
所以用小刀小心的挖開中間的肉

把挖起來的筍肉切成丁
裝回去

筍子碗不夠裝的時候

也可以拿別的容器的來裝



 ﹝2.﹞
煮白醬
鍋內放油
再加入麵粉
小火炒到香 呈現微黃的狀態

﹝3.﹞
炒香後加入高湯 鮮奶油
扮炒均勻

﹝4.﹞
麵粉會結塊
煮好後過篩
這樣白醬才會滑順

鹹度可以依照高湯本身還有製作的料理 來調整
白醬是挺麻煩的作業
所以我們還是貪心的煮多一點
再拿來做別的料理@@

懶得煮白醬可以用點美奶滋代替
想要奶香味重一點的
可以用一點牛奶來調和美奶滋

﹝4.﹞
將材料放在烤盤上
預熱烤箱200度

淋上白醬 或是美奶滋

灑上起司與黑胡椒

當然乳酪絲可以灑多一點
只是大部分都被我玩披薩用光了@@

等預熱好就可以送入烤箱
烤到起司呈現焦黃就可以囉

用竹筍當容器
感覺非常有野趣

旁邊擺著白醬 鹽 跟黑胡椒
等中間的部分吃掉後
也一併把容器嗑掉 

奶香配著清甜多汁的筍子
濃郁中帶著清爽
跟一般淋上沙拉醬的吃法比起來
又多了一層起司的豐富滋味與香氣

如果有客人來
準備這道來招待
看起來也很體面

是一道充滿趣味的料理喔^^