【炸‧料理】炸澎湖絲瓜。會噴汁的奇妙口感

﹝素醬媽炸料理。炸澎湖絲瓜(稜角絲瓜)﹞

在超市看到澎湖絲瓜

這可是我第一次看到澎湖絲瓜

感覺很新鮮

上面有十道稜角

又被叫做十捻

跟平常常吃的絲瓜感覺完全是不同的東西

老媽想起她曾經在飯店吃過的一道菜色

就是--- 炸絲瓜

所以買一條回去試看看

準備材料：

澎湖絲瓜

脆酥粉

胡椒粉

鹽巴

長相特殊的澎湖絲瓜

去皮後切段

再切成條狀

實驗要炸的東西

我們都會用現成的脆酥粉比較快

這次有把粉稍微調味過

加入鹽巴跟黑胡椒粉

加水攪拌均勻

稠度可以附著食材的程度即可

把絲瓜咚咚咚的丟入粉漿裡洗澡

好好的讓他們附著上粉漿

熱好油鍋後丟入

筷子是最好的幫手

翻面再炸到整體酥脆

就可以吃了

簡單的炸絲瓜完成!!!

 

第一次吃炸絲瓜

感覺好特別

剛瀝乾油份

不顧燙手

馬上掏一顆起來吃

吃起來如何呢?

絲瓜的汁液馬上在嘴巴中噴出來

真是太特別了@@

有種吃到小籠湯包的奇妙感

由於內含豐富的絲瓜汁液

真的是會"爆漿"

所以要現炸現吃

想吃多少再炸多少

不然很快就會軟掉了

酥脆的外皮與內部柔軟多汁的絲瓜形成獨特對比

真是很奇妙的感覺

而且要現吃才品嚐的到喔

澎湖絲瓜本身水份比較少

所以可以這樣炸

如果是台灣本地的絲瓜

因為水份比較多

就要動點腦筋了

有機會再來嘗試別種的澎湖絲瓜料理吧