【烤‧料理】奶焗馬鈴薯派。無法抵擋的鬆軟奶香

﹝素醬媽烤箱料理。奶焗馬鈴薯派﹞   --- 奶素 or 奶蛋素

我想或許可以利用假日的時候
拋開平常上班那些煩心的事情
拿幾顆馬鈴薯
一瓶牛奶
一些蔬菜跟蘑菇
或者一些番茄
也很美妙
製作的過程就能得到一些治癒與抒發
小小的滿足與成就  是我們可以給自己的
這份食譜是參考奧利佛的鮮魚派
我們改為素食版本
一樣幸福美味^^



準備材料：
馬鈴薯3-5顆 (多一點當然比較好吃) 
紅蘿蔔
蘑菇
鮑魚菇
波菜 (或者口感類似的青菜)
牛奶 (想要更奶一點就加鮮奶油)
烤過的白蘿蔔 (我們沒有加..跟蘑菇濃湯一樣的道理  有加會更富甜味)
參考---【湯‧料理】蘑菇濃湯。迷人濃醇奶香
披薩用起司
2-3顆水煮蛋 (沒吃蛋省略)

調味料：
橄欖油
粗粒黑胡椒
鹽巴
肉桂粉
肉豆蔻粉

馬鈴薯先切丁
這樣比較容易煮熟

紅蘿蔔用湯匙刮下來

菇類切片備用
波菜洗淨備用

﹝1.﹞
馬鈴薯先燙熟
波菜也蒸或燙 1分鐘
讓菜熟一下
放一旁備用

﹝2.﹞
煮到筷子可以輕易穿透的程度
把馬鈴薯撈起瀝乾
加入黑胡椒粉
一點鹽巴
一些橄欖油
做調味

慢慢壓碎
但不是壓成泥
這樣會比較有口感

※ 馬鈴薯準備好時，就可以開始用230度預熱烤箱了

 ﹝3.﹞
炒紅蘿蔔
慢慢煎到焦糖化的程度
讓香氣跟甜味都跑出來

﹝4.﹞
放入菇類下去炒
如果有準備烤過的白蘿蔔
也可以切絲加入

炒的過程加入調味
黑胡椒粉
鹽巴
肉桂粉與肉荳蔻粉
適量加入

﹝5.﹞
把炒好的料
取一半或更少一點
(看你想吃多少料)
丟入果汁機
加入鮮奶或是鮮奶油  約150-200毫升
(基本上我覺得鮮奶油太奶了些  建議用鮮奶比較適中  或者各半)

﹝6.﹞
把打好的濃稠醬料
倒回鍋裡
跟原本的材料攪拌

﹝7.﹞
加入起司跟波菜
(如果有準備水煮蛋 就切1/4一起拌入)
如果想要焗烤的感覺
可以取部分起司最後撲在最上層

攪拌均勻

 ﹝8.﹞
裝入可以烤的容器中

把馬鈴薯鋪上去
最上面也可以擺些起司
如此用230度  烤約20分
就完成了!!
搭配一些番茄醬增加酸味
我覺得自己炒些簡單的番茄醬會很不賴~

 

上面沒有放乳酪
白白的
不過馬鈴薯無敵
馬鈴薯一調味好我就開始邊做邊偷吃了

蔬菜是裡面的精隨
整體奶味十足
蔬菜是非常清爽的緩衝
搭配起來非常對味!!

每一口都有不一樣的口感
馬鈴薯的鬆軟
醬料的濃郁奶味
還有菇類跟蔬菜穿插出現
我們沒有準備番茄醬
說真的 來點番茄醬 就是天下無敵了
配料也可以隨興加入
來幸福一下吧