2012-04-25

【烤‧料理】整顆帶皮的焗烤馬鈴薯。這是馬鈴薯控的燦爛時光

【烤箱料理。整顆帶皮的焗烤馬鈴薯】

看到馬鈴薯很快樂
如果整顆這樣吃下去感覺會更快樂
憑著對馬鈴薯的熱愛
決定花時間來做這個整顆馬鈴薯的料理 (握拳)
如果家裡有微波爐
做這個可以省下很多時間
不過沒有 只能慢慢煮@@"

準備材料:
馬鈴薯 (選小顆一點 煮起來比較快)
蘑菇 ── 切片
蕃茄 ── 先表面劃上淺淺刀口  利用煮馬鈴薯的水燙過去皮  然後切碎
九層塔
鮮奶油
披薩用乳酪絲

調味料:
蕃茄醬
粗粒黑胡椒
鹽巴
迷迭香 (沒有可省略)
小茴香 (沒有可省略)
橄欖油或是奶油 

馬鈴薯洗乾淨
就可以開始煮了~

 

利用煮的時間 先預熱烤箱 約200~220左右
﹝1.﹞
水裡放點鹽巴
馬鈴薯煮到可以用筷子輕易穿透的程度
(要用電鍋蒸也可以)
有微波爐就用微波爐 可以省下很多時間
小顆一點也比較省時間
切一半來煮當然更快
不過就是想吃整顆的那種FU!!!

煮好後 先讓蒸氣散發
用菜刀在表面畫十字
等一下才可以壓開
表面淋上橄欖油 灑點鹽巴

﹝2.﹞
可以輕易用手撥開的程度
(騙人的 雖然馬鈴薯很鬆軟 事實上很燙手!! 請小心操作 )
淋上橄欖油(奶油也可)
灑上迷迭香 小茴香子
入烤箱烤 我設定200~220度左右
烤的時間不一定
主要烤到表面收乾 外皮有點酥脆 那種感覺
你懂吧 你懂吧~!!

﹝3.﹞
利用烤的時間開始準備醬料
丟入磨菇

煎到出水又收汁的程度

﹝4.﹞
把磨菇趕到一邊去 @@
然後放入準備好的蕃茄丁
先讓蕃茄接觸鍋子 炒香一下

兩者混合  炒阿炒阿

﹝5.﹞
一樣把食材趕到一邊去
倒入番茄醬 炒香一下
增加酸度與整體調味 讓蕃茄更蕃茄一點

再混合~

﹝6.﹞
這樣就可以調味了
加入鮮奶油
黑胡椒 鹽巴 適當調味後
加入九層塔
這樣醬料就完成了@@

﹝7.﹞
馬鈴薯取出
把醬料放上去
如果要說缺點的話 就是醬料炒不夠多!!!

放上乳酪絲
再送入烤箱 可以直接開大火
烤到乳酪絲融化就可以囉!!!!

 

以下是  馬鈴薯圖連發   ︿( ̄︶ ̄)︿

我覺得不需言語說明了
看到照片連發可以感受到我多愛馬鈴薯了吧@@
雖然花時間
不過吃起來大呼過癮
一整個滿足了我對馬鈴薯的渴望 哈哈
這次是番茄磨菇醬 整個挺搭的
下回如果有發現其他不錯的醬料 再來分享~


14 則留言:

  1. 我也好愛焗烤馬鈴薯,放假時要來試一試。

    版主回覆:(06/05/2012 01:41:55 AM)


    醬料記得煮多一點 吃起來更過癮^^

    回覆刪除
  2. 哇!這一定很好吃
    不過熱量控制不住啊

    版主回覆:(04/27/2012 01:14:43 AM)


    每次唸歸唸
    我好像從來都沒控制過熱量 XDDDD

    回覆刪除
  3. 雖然步驟很多,但對馬鈴薯喜愛的我仍試試看!

    版主回覆:(04/27/2012 01:14:20 AM)


    做料理就是需要愛阿~~

    回覆刪除
  4. 真的可以感受到素醬媽對馬鈴薯的愛~
    而且這看起來爆醬的感覺相當吸晴~^^b

    版主回覆:(04/27/2012 01:13:44 AM)


    還不夠爆漿~~~>~<
    下回做再把醬料用多一點~~

    回覆刪除
  5. 好讚 好想吃~好讚~~~好想吃>口<(口水

    版主回覆:(04/27/2012 01:13:05 AM)


    超好吃的 嘿嘿^^

    回覆刪除
  6. 所以馬鈴薯烤了二次嗎?

    版主回覆:(04/27/2012 01:12:03 AM)


    對~第一次烤出口感
    第二次把乳酪烤軟~^^

    回覆刪除
  7. 看起來好好吃喔 ~~ 改天也要做看看!


    版主回覆:(04/30/2012 12:50:11 PM)


    真的很棒喔^^
    醬料可以做多一點~
    烤完再淋一次上去

    回覆刪除
  8. 如果只有小烤箱可以嗎?預熱跟烤的時間大概要多久呢?

    版主回覆:(05/04/2012 01:03:22 AM)


    可以 小烤箱預熱大約5分鐘
    烤的時間我沒辦法跟你說
    因為每個烤箱火力不同
    不過可以開到高溫
    隨時關注烤的程度
    主要是營造口感
    第二次烤 只是把乳酪烤融

    回覆刪除
  9. 這讚耶~
    馬鈴薯鬆鬆軟軟的我也好喜歡吃~
    又加上我最愛的乳酪~~~喔喔喔~~整個人都淪陷了啦~~~

    版主回覆:(05/17/2012 01:16:54 AM)


    這個搭配是無敵的^^

    回覆刪除
  10. 拍拍手~mei又學到一種馬鈴薯料理囉~感恩蛤~

    版主回覆:(10/16/2012 01:27:12 AM)


    馬鈴薯超讚^^

    回覆刪除
  11. 微波要多久

    版主回覆:(10/16/2012 01:27:49 AM)


    我們家沒有微波爐
    所以沒辦法跟你說時間喔@@

    回覆刪除
  12. 馬鈴薯要怎麼做啊

    感覺超好吃的

    版主回覆:(05/13/2013 01:46:04 AM)


    做法看上面圖文解說喔~

    回覆刪除
  13. 素酱妈您好,请到大陆的博客来,我们无法登陆你的网站,原因你懂得

    版主回覆:(09/17/2013 12:25:50 PM)


    了解
    不過目前實在沒有心力同步分享太多地方^^"

    回覆刪除
  14. Victoria Chang10/11/13 18:47

    女兒想吃烤馬鈴薯,找了英文的recipe發現很囉嗦,意外找到這裡,看起來很棒,所以決定分享。

    版主回覆:(09/17/2013 12:24:47 PM)


    如果有微波爐可以省下更多時間
    最麻煩的地方就是弄熟馬鈴薯了@@

    回覆刪除