﹝素醬媽炒料理。泡菜炒寬粉﹞
熱浪重新來襲
這幾日都只剩兩餐的胃口
而沒胃口的時候
來些重口味的料理最受歡迎了
這幾日突然很想吃泡菜
韓式那種紅通通 辣滋滋的泡菜
光想到就口水直流
二話不說
馬上進行
準備材料：
台灣寬粉 (或是你喜歡的麵類食材都可以)
泡菜與泡菜本身的湯汁 (既然主角是泡菜 這個就不能少了)
芹菜 (爆香用)
高湯 (寬粉很會吸收湯汁 多準備一些)
以下配料可以自己任意搭配：
油豆腐
豆芽菜
木耳絲
甜豆
鴻喜菇
調味料：
醬油膏
如果是使用寬粉
看看後面的食用說明
先用冷水浸泡著
將材料切好
泡菜放一旁備用
素食的泡菜還真不太好找呢@@
高湯準備好
放一旁備用
﹝1.﹞
首先起油鍋
把芹菜爆香
爆香後
加入一些醬油膏
﹝2.﹞
接著放入鴻喜菇、木耳絲、油豆腐等材料
一起炒香
﹝3.﹞
炒香後加入高湯
﹝4.﹞
放入泡軟的寬粉
讓他煮一會
看起來很像煮湯一樣
其實等會寬粉就會把水分都吸收光了@@
﹝5.﹞
快煮軟時加入泡菜
﹝6.﹞
最後加入豆芽菜
拌炒一會
可以看的出來
寬粉的超強吸收力..已經把湯都吸光光
所以說高湯可以多準備一些
方便調整寬粉本身濕潤度還有軟硬度
其實泡菜本身已經具備鹹度
所以高湯的準備最好是沒有鹹度的高湯
會比較容易控制
泡菜與高湯這兩者之間的鹹度搭配需要注意一下
以免太鹹
看起來超豐盛的泡菜炒寬粉 完成
其實忙完後
已經沒啥胃口了
吃了一口又酸又辣的泡菜寬粉後
有馬上開胃的效果
泡菜本身就有豐富的滋味
又酸又辣的
煞是過癮
加上寬粉本身的彈性與口感
軟而不爛
配泡菜非常搭
配合其他爽脆的芽菜與甜豆
說沒胃口
莫名的又吃了3碗..
(這就是沒胃口又瘦不下來原因吧)
果然是強力開胃的好幫手阿
可以讓減肥的人心中有著矛盾的糾結
現在在廚房炒菜真的是很累的事情
只想快速的解決一頓菜
配料豐富的快炒料理是不錯的選擇
我想媽媽們的心情都一樣
辛苦歸辛苦
看到家人吃得很開心
心情也跟著快樂起來了
看起來
回覆刪除比小咪煮的還好吃
嗯嗯~~
下次要學素醬媽
料放多一點!!~~
版主回覆：(08/10/2010 08:29:29 AM)
哈哈
料多一點感覺很豐富
而且也不用另外煮菜了@@
好特別喔@@"
回覆刪除但 素食泡菜真的不好買 買到的也不一定合胃口
有時吃起來味道還怪怪的...
還是要向人拜師學才行!
ps:感謝醬媽細心的回應,來這裡學很多,謝謝您^^~
版主回覆：(08/13/2010 07:46:18 PM)
謝謝POPPY~^^
素食泡菜真的不容易找
我是拜託店家賣我的@@
如果想在自家附近買到泡菜
還得花點心思找找哩~
乾冬粉直接配就好
回覆刪除我是懶人XD
版主回覆：(08/13/2010 07:45:55 PM)
這招也是不錯的主意~~哈哈
這倒我超愛~~不過沒放那麼多料啦!!下次也要多加點料啦!!
回覆刪除版主回覆：(08/13/2010 07:44:52 PM)
哈哈
加很多料是因為那餐只要吃這個就夠了~^^
這家的素食泡菜很好吃
回覆刪除萬順商行 南頭縣草屯鎮芬草路1段71號
電話 049-2313762
有一位出家師父與我結緣一瓶
真的很好吃 又辣又酸 是我吃過最讚的素泡菜
版主回覆：(08/13/2010 07:44:39 PM)
哇~
感謝分享這個資訊
感覺太棒了
希望有機會一定要找來品嘗~
嗯~我愛吃泡菜.改天業要來做這道.謝謝分享喔.^^
回覆刪除版主回覆：(08/13/2010 07:44:12 PM)
希望你會喜歡^^
泡菜真是美味~
謝謝妳的分享喔.... 我最近學做的這到菜....吃過的人都說超好吃的~~ 謝謝妳...
回覆刪除版主回覆：(08/13/2010 07:43:45 PM)
哇
你好棒^^
有成功學到這道菜~
聽了很開心
流口水了!好好ㄔㄛ!謝謝分享可以努力學習嗎?感恩
回覆刪除版主回覆：(06/16/2012 09:00:45 AM)
很高興你喜歡喔^^
感謝分享食譜，今天有做來吃吃看，可惜高湯加太多變湯寬粉，不過還是好吃^_^
回覆刪除版主回覆：(01/22/2013 01:23:02 AM)
下次做就知道怎麼拿捏比例了~
恭喜你有成功^^
可以請問您素泡菜是在哪裡買的嗎~~謝謝~
回覆刪除版主回覆：(06/18/2013 11:59:51 AM)
都是拜託朋友買的..
所以詳細在哪買也不是很清楚
之前有介紹過一家鹿港賣的喔~
彰化縣私立聖母聖心啟智中心 正統韓國泡菜
彰化縣鹿港鎮鹿草路三段513巷4號
電話 04-7712743
傳真 04-7715948
一罐是200元