2010-08-14

【炸‧料理】炸澎湖絲瓜。會噴汁的奇妙口感

﹝素醬媽炸料理。炸澎湖絲瓜(稜角絲瓜)

在超市看到澎湖絲瓜
這可是我第一次看到澎湖絲瓜
感覺很新鮮
上面有十道稜角
又被叫做十捻
跟平常常吃的絲瓜感覺完全是不同的東西
老媽想起她曾經在飯店吃過的一道菜色
就是--- 炸絲瓜
所以買一條回去試看看

準備材料:

澎湖絲瓜
胡椒粉
鹽巴

長相特殊的澎湖絲瓜

去皮後切段
再切成條狀

實驗要炸的東西
我們都會用現成的脆酥粉比較快
這次有把粉稍微調味過
加入鹽巴黑胡椒粉

加水攪拌均勻
稠度可以附著食材的程度即可

把絲瓜咚咚咚的丟入粉漿裡洗澡
好好的讓他們附著上粉漿

熱好油鍋後丟入
筷子是最好的幫手

翻面再炸到整體酥脆
就可以吃了
簡單的炸絲瓜完成!!!

 

第一次吃炸絲瓜
感覺好特別
剛瀝乾油份
不顧燙手
馬上掏一顆起來吃
吃起來如何呢?
絲瓜的汁液馬上在嘴巴中噴出來
真是太特別了@@
有種吃到小籠湯包的奇妙感

由於內含豐富的絲瓜汁液
真的是會"爆漿"
所以要現炸現吃
想吃多少再炸多少
不然很快就會軟掉了

酥脆的外皮與內部柔軟多汁的絲瓜形成獨特對比
真是很奇妙的感覺
而且要現吃才品嚐的到喔

澎湖絲瓜本身水份比較少
所以可以這樣炸
如果是台灣本地的絲瓜
因為水份比較多
就要動點腦筋了
有機會再來嘗試別種的澎湖絲瓜料理吧 



5 則留言:

  1. 謝謝囉~
    沒吃過炸絲瓜
    改天試試看

    版主回覆:(07/04/2013 01:47:01 PM)


    注意要買澎湖絲瓜

    這樣水分才不會太多喔^^

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  2. 澎湖絲瓜很甜又好吃
    炸過的沒吃過xd

    版主回覆:(08/16/2010 02:30:17 AM)


    哈哈~

    這可是飯店菜呢~ (得意)

    我也是第一次吃到用炸的@@

    超多汁

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  3. 阿朱媽14/8/10 08:15

    沒吃過澎湖絲瓜
    看它的外表(十捻) 很難處理的樣子
    就不曾買過
    這樣趁熱吃 應該很鮮甜


    版主回覆:(08/16/2010 02:30:01 AM)


    常聽到澎湖絲瓜的名字

    而且都不知道他外表長這樣

    我也是第一次吃到

    喜歡絲瓜的人 聽說都更愛澎湖絲瓜呢~

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  4. 我很愛吃澎湖絲瓜,不過都是吃清炒,頂多加蛤蠣之類,用炸的倒新鮮了~真想試試看。

    版主回覆:(08/16/2010 02:29:15 AM)


    我也覺得很新鮮~@@

    第一次吃到

    感覺超特別的~

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  5. 可以請問一個笨問題嗎??
    澎湖絲瓜要怎樣削皮?


    版主回覆:(08/16/2010 02:28:27 AM)


    就按照一般削皮程序這樣削皮就可以了

    忽略那10條紋路

    勇敢的削下去吧


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