2017-02-15  手機版連結

簡單稀飯的煮法~超好吃白粥 (瓦斯爐+砂鍋+白米)

【粥的煮法】瓦斯爐+砂鍋+白米

現在萬能的老媽不在身邊
煮東西要開始自立自強


有很多對媽媽們來說根本是小菜一碟的事情
對我來說都要摸索學習
分享一下幼幼班的心得~
目前習慣的煮法

對早餐界來說
白粥是非常重要的一環

有好吃的粥 再配上一些小菜
就是印象中很普遍的早餐

一開始都是用白飯(剩飯)煮粥
後來家人說用米煮更好吃
於是開始用米來煮看看

剛開始還需要顧爐火+攪拌
煮了幾次後發現
根本不用那麼麻煩

只需要一個砂鍋 (或是陶鍋)
保溫性高的鍋
可以省事很多 而且煮起來很好吃

份量的拿捏

兩人份是1杯米

我煮的量是1杯米搭配5碗水
( 比例大概是  米1:水6 )

看個人喜歡的濃稠度
這個濃稠度是超稠等級

然後使用習慣的劑量工具  我是用碗 ( 或是馬克杯 )
這樣下一次煮才能調整自己喜歡的口味

方法:

晚上睡覺前

1.依比例放入水,煮滾

2.放入洗乾淨的白米 煮到滾
 要攪拌(不然會黏底) 約2-3分鐘

3.蓋上蓋子熄火

就可以去睡覺了,利用砂鍋的保溫性悶熟白米

早上起來粥已經悶得差不多
因為我還要加熱所以再煮一次
讓粥更濃稠

覺得太濃稠就再加入水 口感依個人習慣調整
非常快速就有白粥可以吃囉

用米煮出來的稀飯 會特別黏稠亮滑
口感真的跟用白飯煮出來的有差別~👍


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8 則留言:

  1. 好想素醬媽媽的素菜 好吃 媽媽呢?

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  2. 請問站長可以請您開一個專欄,介紹您用的調味料是哪個牌子嗎?如哪一牌的味淋、白醋、烏醋、醬油膏、醬油、香菇粉、辣油、香油......等,感謝您。現在萬能的老媽不在人世了,還在摸索煮家常素菜的菜鳥留言。

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    1. 會建議學會看後面成分表 然後避開味全 (就是抵制黑心油事件)
      選越簡單的越好 通常越簡單的也越不便宜
      味醂成分應該就是米麴發酵而成 我儘量選自己可以負擔 不含果糖的
      白醋烏醋大多還是用工研的
      醬油醬油膏選擇同上 成分越單純越好 要有100%純釀造的標示
      不要選塑膠罐裝的
      香菇粉現在很少用了 可以到有機材料店找看看
      芝麻油香油我找很久
      目前用林記順發冷壓芝麻油跟香油

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  3. 素醬媽您好!
    好多年前剛開始吃素,素醬媽的食譜是我最好的幫手,尤其有一小段時間在道場發心做飯供養大眾,您的網站跟食譜幫了好大好大的忙,也很愛你們家的鮮味醬(尤其是起司口味的,超愛);有一年去韓國玩,也參考您的行程跑...所以一直想跟您說聲謝謝!感激呀~~~如果有可能出食譜的話就太好了!(按照你家的食譜做菜成功率極高,而且超好吃,不像有一些網路食譜,總讓人覺得是不是漏掉某一步驟啊,怎麼就不成功呢?)

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  4. 好棒呀 真是太感恩素醬媽了! 好人有好報!

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  5. 好久沒看到您發布的新文章
    您的部落格曾陪伴我許多挑戰的日子
    有好幾次在寒冷的冬天裡
    回家快速用你的食譜
    做了火鍋或者火鍋湯麵
    全家大小都吃的好開心愉快
    有著很好的回憶
    祝福你平安
    希望能再看到你寫的食譜、文章

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