【素料理】越式薯泥手捲~清爽可口的創意料理

【素食料理。越式薯泥手捲】

(自己命名的..)
 今天是 實驗料理 
因為很想吃這種越式的春捲皮
老媽沒吃過
所以當然無法做出那種蝦捲的口味
那就自己來創作一款吧~

一切都是邊想邊做的
大家一起來看看成果囉~



材料需要：

越式米皮(越南澱粉皮)     (現在超市應該都有在賣了~)
蘆筍 一把
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一條
青木瓜絲 (自行醃好)  
小黃瓜 3條

調味料：

鹽巴
白醋
糖
美乃滋

從這邊看得出來很不道地吧~
因為沒有檸檬.優格.薄荷葉.這類的食材~

使用方法很簡單
刷點冷開水
他就會軟化了

青木瓜絲
其實是我們家做來當點心吃的
做法與 涼拌西瓜皮 一樣
這次拿來入菜



我只能說春捲是讓人又愛又恨的食物阿
很好吃可是準備起來非常囉嗦~
我們來各個擊破吧!!

﹝1.﹞
水煮滾
蘆筍先燙熟
泡冷水備用

再丟入馬鈴薯跟紅蘿蔔 (先切過  才容易熟)
一起煮熟

﹝2.﹞
再煮的時間
處理小黃瓜
切成條狀
用白醋與糖
醃過
變成涼拌黃瓜的口味

﹝3.﹞
小黃瓜醃的時間
等馬鈴薯與紅蘿蔔都熟了
就一起擣成泥
會連紅蘿蔔一起的原因是....我不愛吃紅蘿蔔
所以小朋友挑嘴的話可以比照辦理
不然紅蘿蔔切成條狀一起夾入也是可以
加入一點 鹽巴 . 美乃滋 調味

﹝5.﹞

材料都準備好囉
將越式米皮沾點冷開水
很快的就會變成照片的模樣
成現半透明狀態
再把材料一一放上
包起來

這樣就完成啦!!



因為這是實驗 料理
以上這些材料
都是隨性而放
可加可不加
注意各個調味間的平衡度與口感即可

半透明的色澤
內部食材隱隱約約的透露出來
看起來非常美觀雅緻

而且很喜歡這種皮的QQ口感
加上這些材料都是搭配起來的安全牌
這次的實驗很成功~
每個人都吃了3-4捲以上呢~
可惜少買了檸檬
口味比較溫和
少了那種酸度的刺激感
下次有機會可以挑戰更多不同的變化