【素料理】香酥冬瓜捲~停不住手的簡單美味

【素食料理。香酥冬瓜捲】

家庭主婦或許都有食材過剩的困擾
有時候煮了家裡的人又不肯吃 (跺腳)
真的很讓人氣惱阿

老媽也是一樣
為了讓家人肯把多的菜吃下肚
可是煞費苦心 處心積慮

這道冬瓜料理也是這樣產生出來的!!

材料需要：

冬瓜
春捲皮
乾香菇幾朵

調味料：

鹽巴
胡椒粉
麵粉+水 調成麵糊
番茄醬

有人送的大冬瓜
這個食物在我們家並不是很討喜
不管是用滷的或是煮成湯..都會吃不完
讓老媽相當困擾..
要想辦法變點新花樣
才能消耗掉

將冬瓜鉋成絲備用

跑去員林買的春捲皮
號稱五代相傳的老字號春捲皮店
(位於萬年路的巷子裡)
真的是很酷~

最主要還是品質有保障
買回家不用怕餅皮黏在一起的情況發生~

乾香菇切成這樣備用

另外還準備了這樣的道具

﹝1.﹞
熱油鍋，香菇先爆香

﹝2.﹞
將刨絲的冬瓜丟入
開始炒

注意  --  不能炒太熟軟

﹝3.﹞
炒的時候加入 鹽巴 跟 胡椒粉 調味

﹝4.﹞
將8分熟的炒冬瓜
(嗯..8分熟是我自己講的..總之就是不要太軟爛)
放入一開始準備的道具
將水份瀝出
因為要包入春捲皮
不能有太多水分

﹝5.﹞
備妥麵糊

﹝6.﹞
放在春捲皮上
開始包囉~
以下就是包的過程~~

也是老媽的手初次登場~噹噹

捲~捲~捲~我捲~~

封口處上麵糊

好了~
封起來!

反覆以上動作
就可以得到好幾個冬瓜捲

﹝8.﹞
捲好後~
起油鍋
之前說不要炒太軟也是為了還會再炸一次
將冬瓜捲炸的香香酥酥~外表金黃
撈起瀝乾
就完成拉~~

這道也是老媽的得意料理
堪稱清理冬瓜速度一流的佳作阿

內容物很單純

吃的時候沾點番茄醬
香香酥酥的外皮
裡面冬瓜類似蘿蔔的口感
又沒有那種獨特氣味
加上香菇巧妙穿插其中

這一捲
就讓我們家橫掃了半顆冬瓜
果然是道強力佳餚 !

材料簡單
做法容易
不知道如何料理冬瓜
或是有興趣的人也可以做看看喔~^^