﹝素醬媽做料理。樹子蒸魚﹞
之前過年時做了這道 素魚料理
那時候就多做了幾條，冷凍保存起來
想吃的時候就可以食用
這幾日看到冰箱的素魚
回想當時的美味 又叫人想煮來吃拉
這次來做做其他的素魚料理^^
素魚準備好的話
這道料理真是超簡單又好吃
如果住外面只有大同電鍋的話
這道料理也可以輕易煮出來喔^^
準備材料：
素魚 ( 作法參考這 【炒‧料理】過年年菜特輯。五彩富貴慶有餘 )
辣椒
碧玉筍
薑絲
樹子罐頭 適量
將樹子連汁一起淋在上面
水滾後
放進去蒸約10分鐘
將辣椒去子 切絲
碧玉筍同樣切絲
辣椒絲 碧玉筍 薑絲 泡在冷開水中
保持鮮脆
灑擺在蒸好的素魚上
起鍋熱點油
把少許熱油均勻淋在菜上
讓菜香一下
簡單的料理就完成了
※ 沒有把菜一起蒸的原因是，這樣比較美觀，菜會較鮮脆
如果要一起放入蒸也是可以的喔^^
改成素食的
一樣超好吃~
脆脆的菜
與軟嫩的素魚形成口感上的對比還可以吃到淡淡的溫潤豆香
搭配樹子的調味
相當下飯
做法容易
不管是宴客還是煮給家人吃
是很大方又美味的好料理~ ˙﹏˙
乍看之下 還真以為辣椒絲 碧玉筍 薑絲下是ㄧ條真魚~
回覆刪除同樣的作法 可以用能豆腐取代素魚? ^^
版主回覆：(03/12/2010 10:49:03 AM)
豆腐本身的口感不太一樣
所以無法取代
如果買不到豆包漿
建議可以買嫩豆包切碎調味 來取代豆包漿^^
這樣會比較類似
哇 ～好棒的料理^^
回覆刪除版主回覆：(03/12/2010 10:50:47 AM)
對阿~
有準備素魚的話 是相當簡單的料理^^
是素魚啊??
回覆刪除小咪看第一張相片時
以為是一般的魚耶
真是技藝超群
第一次看人家蒸素魚哩~
版主回覆：(03/12/2010 10:49:56 AM)
哈~視覺上可以騙人一下
吃起來的口感也是跟魚肉相近的軟嫩喔^^
我也是第一次看見蒸素魚!!!
回覆刪除感覺好費工阿XD
版主回覆：(03/12/2010 10:49:34 AM)
素魚有準備起來就蠻簡單的
沒準備起來就會比較費工~哈
此道菜的配菜切絲-碧玉筍，這個是哪一種菜啊？我在菜市場沒有看過，是脆筍？？
回覆刪除版主回覆：(03/12/2010 10:48:36 AM)
碧玉筍的包裝可以參考這篇
http://susi801126.pixnet.net/blog/post/31792157
要到素食材料行比較容易找的到
或者是菜市場賣素食材料的問看看