【麵‧料理】紅燒番茄麵 (素牛肉麵)。濃郁微酸的一品

﹝素醬媽料理。紅燒番茄麵 (素牛肉麵)﹞

之前 素排骨酥麵 那好喝的湯頭
滋味叫人難忘
愛吃麵食的老媽
這次又煮了超好吃的 --- 紅燒番茄麵
也算是素食的牛肉麵~

雖然我不是那麼愛吃麵食類
但是只要煮起這鍋湯
麵條配上番茄與香料熬煮出來那股濃郁微酸的滋味
超順口
快來看看做法吧!!

紅 / 白蘿蔔 適量
番茄 數顆
素羊肉 一包 --- 如不喜歡素羊肉口感的朋友，可以替換成自己愛吃的配料

薑片 3片
牛肉麵的滷包 1份  --- 中藥行買的到

調味料：
豆瓣醬 1湯匙
番茄醬 1湯匙
甜麵醬 1湯匙
冰糖    1湯匙
醬油    3湯匙
鹽       適量
香菇粉 適量

用紅白蘿蔔熬湯頭
切成塊狀
討厭紅蘿蔔的話 可以切小塊一點
這樣比較沒感覺..
(我就是討厭紅蘿蔔的那個人 @@")

外婆家自己栽種的番茄
滿滿一碗公
也切成塊狀

這是一般的裝醬油小碟子
調味料比例大約這樣

素羊肉
薑片備妥

 

﹝1.﹞
薑片先下鍋
慢慢爆香
煎到兩面乾乾的程度

﹝2.﹞
冰糖下鍋
炒到融化

﹝3.﹞
接下來...
事情發展太快了
我來不及拍照@@"

甜麵醬 番茄醬  豆瓣醬  三醬一體
都一起下鍋
(這個時候場面變得有點火爆刺激 -.-")

番茄也丟下去
一起拌炒

﹝4.﹞
番茄炒香了
加入水 還有醬油調味
(我們家煮了一大鍋...總之  是個愛湯家庭)
放入牛肉麵的滷包
紅 / 白蘿蔔
煮滾後
轉小火熬煮約30-40分鐘

﹝5.﹞

30-40分鐘後
丟入素羊肉
嚐嚐湯頭味道
用鹽與香菇粉 適度的調味

蓋上鍋子
繼續熬煮約半小時
煮到蘿蔔軟
藥包的香氣也出來
(隨著香氣慢慢飄出來 就會覺得很幸福喔  )

﹝6.﹞
趁湯煮的時候
我們可以趁機準備麵的配料
選你喜歡吃的麵
然後來點芹菜跟香菜
再配點白菜 (或是其他的菜)
如果都沒有 直接丟麵也是很好吃拉 @@

湯煮好了
來下個麵吧~
 麵入碗中
再把湯淋上去

這樣一碗香噴噴的紅燒番茄麵
就完成囉~

只要準備好材料
稍微炒一下丟入鍋中
就有一大鍋非常好喝的湯

番茄湯頭我超愛的~
適度的酸開胃
濃郁的味道叫人食指大動

你說 這一大鍋湯
我們家才3個人
可以吃幾天呢?

答案是...4餐解決
有沒有那麼誇張!!
我自己也覺得很驚人拉
本來還跟老媽說 煮多一點可以放在冷凍庫

老媽根據多年的經驗指出：..."根本來不及冰就消失了!!"

稀哩呼嚕~稀哩呼嚕~
連不愛吃麵的我
都被這碗麵征服拉
如果...來點水餃
就變成素食版的牛肉湯餃囉~^0^
(流口水)