﹝素醬媽美味沙拉。冰鎮苦瓜沙拉﹞
終於終於
有邁入炎熱氣候的FU了
雖然討厭熱辣辣的夏天
但是天氣一直變來變去的
也叫人心煩阿...
迎接可以吃冰涼料理的季節
首先來個退火的苦瓜沙拉吧
準備材料：
苦瓜 1條
冰水 -- 泡苦瓜用
沙拉醬：
這邊提供兩種
1.檸檬美乃滋
檸檬汁
美乃滋
適量混合均勻即可
2.五味醬
香菜末 適量
芹菜末 適量
薑末 適量
醬油膏 2湯匙
糖2 湯匙
醋2 湯匙
麻油1 湯匙
麻醬1 湯匙
拌均勻即可
把苦瓜切4等份後 去子
然後發揮刀工
慢慢的把苦瓜內層那個白白的部分去掉
因為那個部分會很苦
像我這種刀工不好的..也有幫大家詢問過用湯匙挖可不可以阿??
答案是不太好..因為這樣內部就會爛爛的，口感不佳...而且刮不乾淨還是一樣會苦
所以...
有點耐心
慢慢去掉那層吧
上面就是去好的模樣
下面就是還沒去掉的模樣
﹝3.﹞
處理好的苦瓜再切成薄片
丟入準備好的冰水中
這段期間 苦瓜就會慢慢的整體變透明
所以也可以早上或是前一晚 準備起來
中午就可以吃了
冰鎮過的苦瓜
吃起來脆脆的 很爽口
要上桌前再調好醬料即可
呈現透明薄片的苦瓜
感覺超級清涼~
口感是一絲絲的微苦與清脆
檸檬美乃滋與五味醬
這兩種搭配都不錯
苦瓜吃起來也很多汁
本身口感搭配醬料
有種奇妙的協調感
會讓你一直想吃下去
是非常清爽退火的沙拉喔~^^
最愛苦瓜了!!檸檬美乃滋聽起來好妙喔!!!
回覆刪除版主回覆：(05/28/2010 03:23:22 AM)
我本來以為會不搭
沒想到意外的還挺配的呢~^0^
我的媽呀....口水都流出來了!!
回覆刪除版主回覆：(05/21/2010 03:00:27 PM)
超讚的啦~~^0^
我不知不覺就吃光一盤了
苦瓜掰掰!!
回覆刪除版主回覆：(05/21/2010 03:00:11 PM)
苦瓜：......(含淚咬手帕)
夏天來了 素醬媽多介紹些涼拌菜吧
回覆刪除版主回覆：(05/21/2010 02:59:52 PM)
會努力多多分享涼爽的菜色^^
苦瓜沾檸檬美乃滋感覺好怪
回覆刪除版主回覆：(05/21/2010 02:59:30 PM)
因為沒什麼苦味
所以搭起來還挺順口的~
看起來很清涼~~~~ 夏天到了~ 今天就來這道菜吧~~
回覆刪除版主回覆：(05/25/2010 08:08:12 AM)
夏天最適合吃這道了!!
清涼退火阿@@b
謝謝素醬媽提供簡單又不貴的好吃素料理
回覆刪除版主回覆：(07/10/2011 06:16:20 AM)
很高興你喜歡^^
清脆的苦瓜配五味醬，很讚的味道～
回覆刪除版主回覆：(07/21/2011 02:01:21 PM)
也是個不錯的選擇^^