天氣一熱起來
不管是吃飯還是煮飯都懶洋洋的
來個開胃又簡單的料理
這道料理只會用到一種調味料 --- 素蠔油
也是自助餐偶爾會見到的菜色
選新鮮漂亮的筊白筍 (或叫"美人腿") 來炒
真是非常好吃又下飯~
準備材料：
胡蘿蔔
筊白筍
麵筋
調味料：
素蠔油
(我以前一直以為綠色的部分可以吃...)
﹝1.﹞
先炒胡蘿蔔
胡蘿蔔除了富含脂溶性維他命A
所以用油炒胡蘿蔔可以釋放他的營養成分
最重要的....
就是這樣炒很好吃
讓胡蘿蔔的生味去除
轉變成甜甜的焦香
﹝2.﹞
加入筊白筍炒一炒
再加入一點水
然後蓋上蓋子悶3-4分鐘
﹝3.﹞
悶3-4分鐘後
加入麵筋
再悶一下子
讓麵筋變軟
﹝3.﹞
材料都悶軟了
再加入素蠔油
均勻拌炒
就完成了
非常快就可以上菜囉
不過很好吃
雖然只用到一種調味料
可是吃起來一點也不單調
筊白筍吃起來很清爽
麵筋吸收蔬菜釋放的甜份還有素蠔油的豐富滋味
變的很下飯
紅蘿蔔炒到香香甜甜的
儘管我有紅蘿蔔恐懼症
也可以吃得下去
是一道簡單又下飯的家常菜~
這個要加素蠔油
回覆刪除小咪記下來記下來!~
版主回覆：(09/13/2014 01:10:34 PM)
(素)蠔油
本身就是很好用的調味料
小咪可以試看看^0^
顏色很漂亮!!
回覆刪除先不論味道
版主回覆：(05/26/2010 12:49:58 PM)
哈哈~
味道也是讚的~^^
而且故意最後才放素蠔油
保留筊白筍本身清爽的滋味~
清炒 也很好吃
回覆刪除版主回覆：(05/26/2010 12:49:23 PM)
阿朱媽感覺的出來也擁有一身好手藝^^
清炒也很好吃~
小愛:好棒~
回覆刪除晚上來做做看^~^
剛好想吃筊白筍~~多謝分享唷^^~
版主回覆：(05/26/2010 12:48:26 PM)
很好吃喔
你會愛上的^^
小愛:真的很好吃耶~
回覆刪除我家小子一直夾耶^~^
讚的啦~
跟素醬媽您做個好友唷^^~
版主回覆：(10/12/2010 04:37:22 AM)
謝謝~^^
我每次光靠這道就可以配碗飯了@@
簡單又好吃
謝謝素醬媽~又學會一道菜了~對於吃素的我來說真是太棒了~
回覆刪除我要像素醬媽看齊~分享一些做菜經驗~我好喜歡做菜和做點心喔^ˇ^
對了~
您之前分享的泡太白粉凍
我可是一看標題就知道了呢=ˇ=
不過我才16歲喔0.0
(那應該是說是我家有傳承吧0ˇ0)
那可是超級古早味阿~
沒想到可以看到有人分享這個=ˇ=
還有...
請問素醬媽.您有丹麥小西餅的配方嗎?
我使用的比例烤起來雖好吃
但是不是奶酥餅的口感ㄟ
整個太脆硬了說....
版主回覆：(10/17/2010 09:45:22 AM)
那以後我就多一個地方可以逛逛囉
一起交流分享^^
而且你那麻年輕就知道太白粉凍阿 真厲害@@
丹麥小西餅阿..我手頭上是沒有配方
不過根據這陣子做餅乾的經驗
我想太硬的話 一個可能是奶油的量還不夠
奶油越多會越鬆軟 (當然越胖囉)
再來想做鬆軟的餅 可以用蛋黃部分
蛋白會比較脆 (做貓舌頭那種薄餅就可以用蛋白)
低粉過篩 加入杏仁粉(烘焙用的) 也可以讓餅更酥鬆
不知道這些建議對你有沒有幫助
試看看^^
謝謝喔~
回覆刪除我會試試看的^ˇ^
版主回覆：(10/17/2010 09:44:50 AM)
小小心得 不客氣
如果有什麼新發現在跟我分享一下吧^^
感覺好下飯啊!今晚也要來試試~
回覆刪除版主回覆：(10/21/2010 05:54:40 PM)
這個真的很下飯~~!!