﹝素醬媽年菜料理。旺來糖醋芋﹞
這道菜其實做法簡單
跟之前的糖醋排骨類似
所以可以自行變換材料
我看挖鳳梨還比較難一些....
不過這道菜講求的就是氣勢~!! (握拳)
感覺半顆鳳梨一上桌
桌面整個生色不少
想不旺都很難阿...
材料準備：
甜豆
木耳
芋頭片
紅椒 & 黃椒
鳳梨半顆 --- 挖好果肉 備用
鳳梨罐頭
薑末
調味料：
白醋 約3匙
番茄醬 約3匙
醬油膏 約1匙
太白粉
果肉可以取出來打果汁之類的...
調味料準備好
﹝1.﹞
芋頭片乾裹太白粉
﹝2.﹞
放入油鍋炸熟
炸到筷子可以穿透的程度即可
炸好後撈起瀝乾備用
﹝3.﹞
紅椒黃椒甜豆都過油
增加色澤
﹝4.﹞
油倒出來
開始炒香薑末
﹝5.﹞
炒香調味料
白醋 番茄醬 跟醬油膏
﹝6.﹞
整個鳳梨罐頭倒入
會用鳳梨罐頭是因為 比較有甜度 比較容易控制味道
用鳳梨罐頭就不需要加水跟糖了
還有個原因就是現在的鳳梨不是時候..季節不對
所以並不會很好吃
如果想用新鮮鳳梨
就需要加水跟糖來調味
木耳也放入
炒一會
﹝7.﹞
把其他材料放入
一起拌炒
這樣就完成了~^^
這次用的材料很簡單
如果想更豐盛的人
可以再加入其他材料
不過我覺得光容器就很有氣勢 ~哈哈
芋頭片吃起來鬆軟
酸酸甜甜的滋味
這道是肯定很開味的^^
挖鳳梨我個人覺得比較辛苦
感覺比炒菜還辛苦= ="
不過效果很好
有興趣的朋友可以挑戰一下~
PS. 下面是2014年11月的時候
有一個住在法國的台灣朋友寫信給我
說她要舉行婚禮 可是吃素
特別請廚師做這道旺來鳳梨的法國版
感覺很新鮮^^
同樣類似的材料
外國廚師的擺盤搭配又有不同感覺呢
好吃又吉利的年菜 年頭旺到年尾 也祝素醬媽 部落格人氣旺旺
回覆刪除版主回覆：(01/12/2011 04:50:25 AM)
哇~
謝謝阿朱媽的祝福~~^0^
挖鳳梨比較累XDD
回覆刪除版主回覆：(01/19/2011 03:02:01 PM)
沒錯
最累的點在挖鳳梨 XD
喔~~~~~~~~~
回覆刪除阿呆喔我~
所以其實煮糖醋只要買個罐頭就OK了嘛>//<
前幾張照片,真的是快炒@@"
版主回覆：(01/19/2011 03:01:45 PM)
哈哈~~
有鳳梨罐頭就很省事了~
糖醋一定要白醋嗎?黑的呢?
回覆刪除謝謝囉!
版主回覆：(01/19/2011 03:01:20 PM)
白醋比較酸
黑的煮過後會偏甜~
色澤 風味 都不太一樣
兩者都是可以的
只是一個比較有酸勁 一個比較沒有~ 0.0
你好:
回覆刪除我們是好宅網(www.home7-11.com.tw)是全國最大的房屋資訊平台
現在我們網站目前在募集"快樂過新年"的相關文章。做為下一期電子報的內容(1／26發刊)
我們覺得你這篇文章寫的很用心相當符合我們本期電子報的主題，我們希望能讓更多的朋友分享。
我們希望可以刊登在(http://www.home7-11.com.tw/inc_epaper.asp)電子報和(http: //www.home7-11.com.tw/forum.asp?tid=14)好宅網駐站作家專欄，分享給更多的朋友，不知道您願不願意分享你的文章呢?
如果您願意的話，希望能夠在１/23前(這樣就來的及刊登在１/26的電子報上)回覆我，我們期待您的來信，謝謝。
好宅網小編 王凱西
信箱：hikarudidi@gmail.com
版主回覆：(01/19/2011 03:00:35 PM)
您好
請註明來源出處即可~^^
你好
回覆刪除謝謝你的回覆即無私的分享^^
我們一定會註明來源和出處的請您放心
好宅網小編
版主回覆：(01/22/2011 11:46:53 PM)
不客氣~^^
真是感謝你的分享
回覆刪除版主回覆：(01/26/2011 01:34:45 AM)
不客氣~~^^