【湯‧料理】竹筍湯。清澈甜美的夏日佳品

﹝素醬媽的夏日輕食。 竹筍湯﹞

好陣子沒更新文章
天氣悶熱 其實沒有影響到胃口...
食量還是挺好的 (疑!?)
只是悶熱起來就是懶的下廚 (其實是懶的整理照片..)
會讓人懶病發作的挺嚴重阿...

這次來分享我們家的竹筍湯
每個來我們家喝過這道湯品的人 都會很驚訝
這個湯居然可以如此清澈
真的很適合夏天阿!

準備材料：
麻竹筍 (現在買竹筍正是時候!!)

調味料：
鹽
糖
(糖跟鹽等比例)
香菇粉

選個好筍子
就是這個湯的秘訣

那如何選擇好筍子呢?
老媽很得意的說 這全憑她的直覺!!
我可以坦白的說  這個回答對大家沒啥幫助 XD
不過一直追問之下 勉強有個答案是.....選頭尖點 底部大一點的 會比較好吃
網路上也有別人分享過的選筍子秘訣
可以搜尋來參考參考

準備好一鍋水

筍子不會處理的
可以請老闆幫忙處理一下

 

﹝1.﹞

像刀削麵一像的削筍子

如果對刀法有自信的朋友
連砧板都不用拿出來
直接削入水中即可

﹝2.﹞
處理好了
開火 蓋上蓋子
等煮沸後
轉小火再煮50-60分鐘 即可

﹝3.﹞
筍子煮透了
整個湯會呈現淡黃色
再放入 鹽巴 糖 香菇粉 調味
連油都不用放
很好喝的竹筍湯 就完成拉@@

 

這道湯品 是我們夏天必備的
沒胃口 就喝這個
有胃口 更愛喝這個
可能沒有油的關係
整個呈現竹筍的清甜
冷了也很好喝~

朋友來家裡作客
都很驚訝筍湯居然沒有油
據說外面都是排骨+筍子....
所以挺油的
嗯..我們家長大的小孩
只知道筍湯就是如此清澈甜美

我自己愛吃的吃法
是湯泡飯
這個筍子湯拿來泡飯 或是煮粥
都很好吃~^^

簡單無油的美味筍湯
不妨試看看!!

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