﹝素醬媽的夏日輕食。 竹筍湯﹞
好陣子沒更新文章
天氣悶熱 其實沒有影響到胃口...
食量還是挺好的 (疑!?)
只是悶熱起來就是懶的下廚 (其實是懶的整理照片..)
會讓人懶病發作的挺嚴重阿...
這次來分享我們家的竹筍湯
每個來我們家喝過這道湯品的人 都會很驚訝
這個湯居然可以如此清澈
真的很適合夏天阿!
準備材料：
麻竹筍 (現在買竹筍正是時候!!)
調味料：
鹽
糖
(糖跟鹽等比例)
香菇粉
就是這個湯的秘訣
那如何選擇好筍子呢?
老媽很得意的說 這全憑她的直覺!!
我可以坦白的說 這個回答對大家沒啥幫助 XD
不過一直追問之下 勉強有個答案是.....選頭尖點 底部大一點的 會比較好吃
網路上也有別人分享過的選筍子秘訣
可以搜尋來參考參考
可以請老闆幫忙處理一下
﹝1.﹞
像刀削麵一像的削筍子
連砧板都不用拿出來
直接削入水中即可
處理好了
開火 蓋上蓋子
等煮沸後
轉小火再煮50-60分鐘 即可
筍子煮透了
整個湯會呈現淡黃色
再放入 鹽巴 糖 香菇粉 調味
連油都不用放
很好喝的竹筍湯 就完成拉@@
沒胃口 就喝這個
有胃口 更愛喝這個
可能沒有油的關係
整個呈現竹筍的清甜
冷了也很好喝~
都很驚訝筍湯居然沒有油
據說外面都是排骨+筍子....
所以挺油的
嗯..我們家長大的小孩
只知道筍湯就是如此清澈甜美
是湯泡飯
這個筍子湯拿來泡飯 或是煮粥
都很好吃~^^
簡單無油的美味筍湯
不妨試看看!!
素醬媽各種湯品：
想問一下 不會苦嗎?
回覆刪除還有我媽都說筍子會傷胃要放油說= =
版主回覆：(05/22/2013 01:18:59 AM)
我們家煮法是都沒放油~
還有會苦可能就是筍子本身選到會苦的
不然就是沒有煮透
(可以發現我文章寫煮快1小時)
有這兩個可能性
夏天喝這個
回覆刪除消火又清爽
讚喔
版主回覆：(06/27/2011 02:53:29 PM)
對阿 夏天喝這個剛剛好~^^
超讚的~
我煮起來也是這樣~
回覆刪除整個就是很清爽~~~
就算喝不完也可以拿來做高湯~~
我也不會挑竹筍!
所以我買時都找信任的商家請她代為我挑!
因為我是老客戶了,所以每次老闆娘都會多塞一些給我!
夏天就是要吃竹筍~~~
我超愛的吶!!
版主回覆：(06/27/2011 02:53:57 PM)
跟我們家一樣欸 (握手)
我們也是會拿來做高湯
其實喝不完的可能性很低...XD
你的方法很好!!
不過就是要跟商家博感情一下~哈哈
挑筍子真的是很神祕的事情 (自己覺得)
小飛熊也愛湯泡飯
回覆刪除但是 我實在學不會煮竹筍湯
只要熊媽不在
就沒竹筍湯！哈
每次弄出來都是苦得 ＠＠
版主回覆：(06/27/2011 02:55:21 PM)
小飛熊也愛湯泡飯阿~(握手!!)
有時候換不同攤販買 也會買到苦的
不過有挑對的話 煮起來就很甜 @@
竹筍真是挺奇妙的
嗯~
回覆刪除對啦!喝不完可能性真的超低的!
不過我每次都放超多水!!(犯規!!XD)
今年賣竹筍的阿姨換地方了,害我都沒買的衝勁了..
一方面不想買到不好吃的,另一方面覺得好對不起老媽啊!(老媽超愛的)
一邊走一邊想要怎麼回去跟媽媽說才好...
真不想看媽媽失望的表情...
就在失望之際~~~~(登登!!)
一回頭就看到啦~~~~~
要感謝老天爺了!!!XDDD
版主回覆：(06/29/2011 03:31:27 PM)
哈哈
有心想事成
讓你找到竹筍阿姨~~!!
我們家也是每次都煮一大鍋 (好像不管煮啥湯都這樣...= =||)
真的是一堆湯桶阿...>"<
自己廚藝不好....看人家出好菜..真好!
回覆刪除版主回覆：(06/29/2011 03:30:16 PM)
很高興你喜歡^^
素醬媽.你好請問若沒有香菇粉的話可放鹽或糖就可嗎?
回覆刪除沒有香菇粉可用什麼替代阿? 我想說用香菇即可???
版主回覆：(07/05/2011 02:55:47 PM)
可以直接放鹽巴跟糖就好了
香菇粉比較像是味素的角色 跟直接放香菇又不太一樣
如果你想要放香菇 那這個湯需要加油才會好吃