2011-07-21

【煮‧料理】咖哩燴飯。清爽豐富口感十足


﹝素醬媽的夏日開胃菜。 咖哩燴飯

這個咖哩燴飯 比一般咖哩飯還清爽些
感覺很適合夏天
而且材料豐富到不行
煮這一鍋感覺超級營養
非常好吃^^b
讓人忍不住連按好幾個讚阿~哈哈
邊吃邊聯想到一些日本食堂
有些畫面就是這種料多實在的咖哩燴飯
來看看醬媽食堂的版本是怎麼煮吧


準備材料:
(基本上材料都是可以自由搭配的)
胡蘿蔔
馬鈴薯
白玉菇
柳松菇
黑木耳
玉米筍
乾香菇 (沖水洗乾淨備用)
甜豆
香菇
筍子

調味料:
咖哩粉 (選自己喜歡的牌子)
味醂
醬油膏 (或素蠔油)
鹽巴
太白粉+水 (勾芡用)
 很豐富~

筍子我們有先煮熟囉
切成片狀
像照片這樣

這些材料也切一切
容易入口為主


 

﹝1.﹞
馬鈴薯跟紅蘿蔔
比較不容易熟的
先放入水中煮熟
注意 不要煮過頭喔~!! 煮軟即可

煮好先放一旁
另起一個鍋

﹝2.﹞
乾香菇
先爆香

﹝3.﹞
加入白玉菇下去炒
炒到出水 又稍微收乾了

﹝4.﹞
加入咖哩粉 醬油膏
剛好家裡有兩種
就兩種都加下去
醬油膏是上色用 量不用太多
最後還會靠鹽巴跟味醂調味~
稍微拌炒一下

﹝5.﹞
一點一點把剛剛煮胡蘿蔔馬鈴薯的水
慢慢加入
讓咖哩粉溶化

﹝6.﹞
融化差不多了
把剩下材料加入

到此
都很快
就是把剩下的材料加入混合

﹝7.﹞
最後全部加入了
只剩下甜豆還沒
鹽巴 味醂調味一下
加入太白粉水勾芡
不用太濃

甜豆最後加入
稍微煮一下即可
比較青脆
如此
咖哩燴飯就完成囉^^

 

充滿咖哩的香氣
吃起來沒有一般咖哩那麼濃郁
每一口都有不同的口感跟餡料
非常好吃~
吃起來很適合夏天
而且煮一鍋就可以撐兩餐吧 (重點)
煮起來也挺快的@@
推薦給大家^^

ps.這篇分類我倒是想蠻久的~到底要歸類在飯料理還是煮料理呢?
我覺得淋在麵上也是不錯的主意
所以還是歸類在煮料理拉~
話說 我跟我媽又再研究(高熱量)小吃了
有成功在來分享 ^^

8 則留言:

  1. 咖哩怎麼藏在百萬底下勒?!
    這是加了咖哩粉的燴飯!!
    醬媽連乾香菇都用撕的~超率性!!
    我也想多按幾個讚!!

    版主回覆:(04/27/2014 05:54:05 PM)


    料多實在

    非常好吃喔^^


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  2. Jenny Tang24/7/11 10:06

    我照煮了,簡單好煮又好吃!

    版主回覆:(07/30/2011 07:10:54 PM)


    哇 好手藝^^

    一看就馬上學會了~

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  3. 大乖乖25/7/11 10:05

    外面都吃不到這麼澎湃的咖哩燴飯啦...
    住家裡的素醬媽好幸福~

    版主回覆:(07/30/2011 07:10:17 PM)


    真的~

    沒有比住在家裡吃媽媽煮的飯更棒了^^

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  4. 哈哈~~
    真的料超級豐富的
    滿滿的一大鍋呢!!~~

    版主回覆:(07/30/2011 07:10:04 PM)


    哈哈 對阿~

    很好吃^^

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  5. 偶家女兒最愛粗咖哩了~~└(^o^)┘

    版主回覆:(07/30/2011 07:09:40 PM)


    我們家最近又吃咖哩了^^
    真是很方便的料理呢~~

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  6. 不好意思請教一下
    乾香菇要先泡水嗎?!
    然後再爆香?!
    筍子該怎麼處理才不會苦呢?

    版主回覆:(11/22/2011 11:55:38 AM)


    謝謝提醒
    已經補充下去
    乾香菇不用泡水 沖一下水再爆香 (更正一下 不用泡水~)
    筍子要挑好一點的 就不會苦
    如果不會挑可以請比較熟識的菜販幫忙挑

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  7. 很好吃,謝謝分享。

    版主回覆:(05/06/2013 01:02:40 AM)


    很高興你喜歡^^

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  8. 感恩看到您的素咖哩料理,終於讓我知道如何煮好吃的素食料理。

    版主回覆:(07/17/2013 06:31:00 PM)


    很高興你喜歡^^
    希望你煮成功~~

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