﹝素醬媽家常菜料理。醬燒冬瓜﹞
出去玩好幾天
回家就吃到這到好菜
其實這是另一道菜的配菜
不過這個做法感覺實在太簡單了
而且又好吃
忍不住趕緊跟大家分享 ^^
準備材料：
冬瓜 --- 我們這次拿到的品種是芋頭冬瓜
生香菇
紅蘿蔔
調味料：
素蠔油
以前有吃過嗎?? 忘了
不過這次吃覺得好好吃~
我想這個應該是這道菜最難的部分了
應該沒人會用削皮刀削冬瓜的皮吧 XD
切成如圖片的大小
起鍋
油量就是一般炒菜的量
把冬瓜跟胡蘿蔔丟入
稍微拌炒一下
(用小火悶冬瓜 才能讓冬瓜出水悶熟 火太大很容易就燒焦)
悶約3分鐘
再稍微拌炒 讓整體受熱均勻
繼續蓋上蓋子悶約5分鐘
就可以檢查看看是否熟了
因為切的大小跟量不一
這個時間點是大約抓的
炒的時候需要自己判斷時間
煮到筷子可以插入的程度為止
所以煮的過程不用加水
把生香菇丟入
(其實在冬瓜半熟的時後就可以先丟入)
因為這時後冬瓜已經軟了
攪拌需要很小心 很小心 很小心
不然就會變成冬瓜糊 一口一
蓋上蓋子再悶1~2分鐘
讓香菇煮熟
如此就完成囉
非常簡單吧!!!!
可是吃起來很好吃
還是因為我肚子餓了 (搔頭)
一般冬瓜感覺比較水
而且還有一股淡淡的芋頭香氣
非常好吃^^
而且色香味俱全
吃起來清爽又下飯
收假後的第一篇 趕緊推薦給大家^0^
看起來的確是好吃好吃，我媽媽之前也會這樣做冬瓜料理，有點甜甜的很下飯。
回覆刪除版主回覆：(08/23/2011 12:30:04 PM)
嗯 因為醬油膏^^
搭配冬瓜
真的很下飯~~
冬瓜入味會很好吃
回覆刪除紅蘿蔔XDDD
冬瓜看起來很入味
回覆刪除感覺不錯
紅蘿蔔˙XDDDD
版主回覆：(08/18/2011 12:02:21 PM)
哈哈哈
紅蘿蔔會傷心的
原來出去玩了~~
回覆刪除我媽也愛吃紅燒冬瓜~
不過我不太會做,都直接薑爆完了就下冬瓜下去魯@@"
家裡還有一大塊!!
回家趕快來試試~~
版主回覆：(08/18/2011 12:01:26 PM)
對阿
玩的時候很開心
玩回來就很累了 = ="
這個很簡單又好吃~
很下飯哩
對了~
回覆刪除我想問醬媽,香菇切下來的部份
都拿去做什麼菜了???
版主回覆：(08/18/2011 12:00:29 PM)
一起炒進去囉@@
只是切開而已~
感覺可以扒很多飯!!!
回覆刪除透過畫面都覺得好香冬瓜好綿!!!
版主回覆：(08/18/2011 11:59:52 AM)
真的很好吃喔~~~
我愛上芋頭冬瓜了@@
好香唷!素醬ㄇ...
回覆刪除我超喜歡香菇..因為會變聰明(一位姐姐告訴我的!!)
版主回覆：(08/18/2011 11:57:29 AM)
真的嗎!!??
那我一定是吃的還不夠多 XD
昨天試做了，老公說不錯
回覆刪除哈~~我還加了馬鈴薯進去...增加綿密的口感
版主回覆：(08/23/2011 01:02:13 PM)
哇 聽起來好好吃^^
配上馬鈴薯也很搭呢~~
原來冬瓜還可以加紅蘿蔔和香菇一起燴起來呀~
回覆刪除娘家媽媽常給我冬瓜,一次都一大大大大顆
只要有給我都要煩惱好久,速速分給別人一起幫忙吃
這方法一定下飯,而且一定是道好便當菜
下次...冬瓜不分了....:p
現在好想食冬瓜,但沒有冬瓜了!><
版主回覆：(09/04/2011 07:15:07 PM)
關於冬瓜..
還有這兩種煮法 跟你分享一下^^
http://susi801126.pixnet.net/blog/post/33066242
水晶冬瓜捲
比較搞剛...不建議 (自己PO的文自己還不建議 XD)
http://susi801126.pixnet.net/blog/post/28903829
香酥冬瓜捲
這個銷量就很大
可惜是炸的
不過就是炸的才好吃!!! 哈哈
這裡有冬瓜~~
回覆刪除我也要來試試~~感覺好簡單^^
老公他們又多一道便當菜色了~~oh..ya^^
突然想到,媽之前一直叫我滷冬瓜
可是我都沒去嘗試(只是煮湯用)
又是當初沒好好學煮菜啦~~(活該唷~~^^")
搞不好我娘也是這樣滷的喔..因為看起來很像^^
版主回覆：(10/20/2011 11:32:42 AM)
這個當便當菜很適合
而且又很下飯^^
重點是 煮的人也輕鬆 XD
對啦~~忘記問了
回覆刪除過程不用鹽巴跟香菇粉??
只用素蠔油就好喔??
謝謝回答^^
版主回覆：(10/27/2011 12:08:53 PM)
對 都是靠素蠔油調味就好~ @@
素醬媽你好 為什麼?我煮這道菜
回覆刪除在悶約3分鐘
再稍微扮炒後
繼續蓋上蓋子悶約5分鐘
就可以檢查看看 結果沒有出水耶! 這是為什麼??
但只有稍為烤焦香 表皮像烤肉烤出來的顏色一樣!
我看沒有出水時.我還特地加水
加水後放生香菇特地煮給它們軟+素蠔油 悶5分再拌炒試吃 還不錯後 起鍋
版主回覆：(10/27/2011 12:08:00 PM)
有可能是冬瓜比較成熟
水份比較少
加一點水去悶也是OK滴
也還好你有看狀況加水~
我也是素食一族，想不到素醬媽的料理這麼實在好吃，而且我常常經過腳踏車道，不知高人就在附近，好想吃素醬媽料理^^@
回覆刪除版主回覆：(09/04/2012 08:31:19 AM)
哈哈
很高興你喜歡
可以按照食譜試著做看看喔^^
冬瓜記得不要買到南部瓜不知道是土質或品種不容易爛芋頭冬瓜只要五分鐘亦可先隔將大量薑爆香捞除美觀入香菇煎過去除水分容易入味再入冬瓜少許鹽豪油味琳水悶嚴色不會太深太鹹保證不會失敗因為加少許鹽蠔油就不需要加太多只要上色很好吃ㄛ
回覆刪除版主回覆：(04/10/2014 05:19:11 PM)
了解~感謝分享^^
感恩分享
回覆刪除很高興你喜歡^^
刪除