﹝素醬媽簡單飲品。薏仁牛奶﹞
這道點心是我在台南吃過後就一直存留在腦海中
好幾年過去 一直唸唸不忘
可是要找到好喝的薏仁牛奶 很難
為了追求我心目中理想的味道
只好逼.....欸 不....是請老媽研究 XD
老媽一開始覺得薏仁牛奶不就是這樣
朋友也覺得薏仁牛奶沒什麼
那是因為還沒吃到真的好吃的薏仁牛奶才會說這種話阿~~~
煮了好幾次都不是我心目中的味道
研究好久 終於研究出來啦!!
這是我們家的煮法
趕緊跟大家分享這美妙的發現!!
準備材料：
大顆的薏仁 300g
薏仁品種有好幾種
其實紅薏仁也可以 營養成分也更高
不過薏仁味道更重 口感也更明顯
如果想要薏仁味道不重的 需要找到去心的薏仁
這樣煮起來更柔軟
我們還是用一般的薏仁 我覺得帶著一點薏仁味道 也是很好喝
牛奶 (都叫做薏仁牛奶了...當然要有這個啦!)
燕麥 100g (可加可不加 我喜歡一點QQ的口感)
紅冰糖 酌量
少許鹽巴 (提味用)
水 量米杯 15杯
工具：
悶燒鍋
電鍋
燕麥跟薏仁要先洗乾淨後
放15杯水
浸泡3個鐘頭
浸泡3個鐘頭後
直接把悶燒鍋的內鍋拿去煮
煮滾後放入悶燒鍋內
直接悶一個晚上
就會變成圖片這樣
如果沒有悶燒鍋
就放到電鍋煮
先在外鍋放入2杯水 煮到跳起來後
加入冰糖跟少許鹽巴調味
再倒入1杯水 再煮到跳起來
然後讓他去悶20-30分鐘
悶燒鍋悶好後
倒入電鍋的鍋子中
然後把冰糖加入調味 再加入少許鹽巴提味
再煮1杯水 煮到跳起來
再悶15分鐘
如果是用電鍋煮法 如步驟一所說
煮兩次 悶30分鐘即可
像粥一樣
如果還不夠稠 就繼續煮 ...
薏仁感覺是煮到天荒地老的食品
可是煮成功 就會很好吃!!
已經有稠度出現
薏仁也很軟了
可是還不是很足夠
用冰箱冰涼後
Q軟度跟濃稠度都會加強
再倒入牛奶
就完成了!!
因為之前都煮的不夠透徹
感覺就是不怎麼好吃
現在終於抓到煮法了
配合燕麥QQ的口感
真是超好吃的!!
也可以喝冰的當點心
不管是正餐還是點心 都非常適合~!!
重點 薏仁還可以美白喔!!
我覺得就算是無糖也很好吃~
有興趣的可以試看看!!!
厚...(吞口水)好想喝喔！
回覆刪除版主回覆：(06/07/2014 04:22:19 PM)
真的很好喝~~(讚好多個)
美白聖品!!!出現了~~~~(大心)
回覆刪除薏仁我超愛的,又加上燕麥!
不煮太對不起醬媽跟我自己了!!
謝謝~~~~
這是一定要來煮的= =+
版主回覆：(09/04/2011 07:17:42 PM)
這個甜點目前已經煮第三次了
超愛喝的阿~~^^
薏仁怎會跟牛奶那麼搭呢~~!!!
請問薏仁冰好後 裡面的湯要到掉再加牛奶 還是直接加牛奶比較好喝 @@
回覆刪除版主回覆：(09/04/2011 07:17:31 PM)
湯不用倒掉喔~
一起加就可以了
而且變的濃濃稠稠的 應該很難倒掉吧@@"
請問可以要吃時再把牛奶加入燕麥薏仁湯裡嗎?
回覆刪除版主回覆：(10/03/2011 12:54:58 PM)
牛奶要吃的時候再倒入沒錯喔^^
用电锅的话，步骤1 需重复2次吗？ 谢谢提供！
回覆刪除版主回覆：(05/19/2012 07:18:26 AM)
如果沒有悶燒鍋
就放到電鍋煮
先在外鍋放入2杯水 煮到跳起來後
加入冰糖跟少許鹽巴調味
再倒入1杯水 再煮到跳起來
然後讓他去悶20-30分鐘
但我的是电子锅，外锅不能放水。那要怎么煮？谢谢素醬媽的指教。
回覆刪除版主回覆：(05/04/2013 04:29:57 PM)
可以直接用瓦斯煮喔~
謝謝素醬媽! 我回台灣探親的時候每天都在家門口的小推車買一杯，熱熱冰冰都好吃~ 一直想說回美國就吃不到這種好滋味了，改天一定要來做做看! 我沒有電鍋和悶燒鍋，只有慢鍋，如果煮成功再來報告!
回覆刪除版主回覆：(05/10/2013 10:49:32 AM)
加油啊!!
我也是因為很想吃 又吃不到
才會自己研究的
總算是研究出來
吃到超開心的!!
ㄟ~很不錯耶..
回覆刪除改換豆漿應該也可以吧!
版主回覆：(06/05/2013 04:28:34 PM)
可以試看看喔^^
牛奶口感比較溫潤
豆漿應該有不同的風味~