2011-10-27

【湯‧料理】地瓜湯圓。柔軟滑順的地瓜小丸子

 

 ﹝素醬媽的簡單料理。地瓜湯圓

今天的關鍵字是  地瓜 !!

有時候吃飯會膩  吃麵也會膩
老媽就轉變一下
讓大家換換口味
來做個很地瓜的地瓜湯圓
(等會會看到很多黃黃的圖片)
對於地瓜迷來說 這真是好料理

這次地瓜是大肚那邊的
品種比較乾 纖維也比較多
吃起來很香 鬆軟可口
非常有地瓜的FU~!  (不然是啥)
地瓜飯的時候
我就感受到此地瓜的潛力無窮 (?)
做成湯圓更是意外的好吃阿!!


 準備材料:
蒸熟的地瓜 約1000g
地瓜粉 約150~200g 
芹菜
乾香菇
紅蘿蔔絲
茼萵

調味料:
素蠔油
香菇粉
鹽巴
胡椒粉



如果翻翻我們的湯料理
就可以發現這種湯的煮法 大致上都相同
只有主食材不同而已
可以說是以不變應萬變
學到了一招 等於學到了許多招呢~^^


﹝1.﹞
把蒸熟的地瓜壓成泥
(如果平常壓力大 這也是不錯的抒壓方法)

﹝2.﹞
加入地瓜粉
我們提供這個比例是參考
因為每個品種的地瓜水份不同
所以還是要看情況來調整
我們這次的地瓜本身比較乾
所以一邊捏一邊調整粉量
用到可以搓成團即可 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 

像這樣

﹝3.﹞
再搓成湯圓
放一旁備用
地瓜湯圓本身就完成了

 ﹝4.﹞
再來 乾香菇爆香

 ﹝5.﹞
加入蘿蔔絲
加入素蠔油
炒香

﹝6.﹞
加入水 煮滾

﹝7.﹞
滾了之後才加入湯圓

等湯圓浮起來
就是煮好了

好了 全部浮起來了~~
因為這種比較紮實
再煮約30秒

﹝8.﹞
加入茼萵
或是自己喜歡的蔬菜
很簡單的地瓜湯圓就完成!!!!

 

跟一般用糯米做的湯圓口感不同
這種加入地瓜粉的更柔軟
感覺更容易消化

可能品種關係
整個丸子吃起來 非常有地瓜的感覺
只是變成更加柔軟滑順的地瓜
感覺好奇妙~

晚餐 吃一碗就非常幸福愉快囉!!
做法也挺簡單的
推薦給大家^^



8 則留言:

  1. 可口料理,素醬媽有開店嗎?沒開就太可惜ㄌ,這道應該會吸引很多饕客ㄉ(我想吃 我想吃ㄚ)

    版主回覆:(06/07/2014 04:21:35 PM)


    哈哈 所以上網分享食譜
    讓大家可以在家做來吃^^

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  2. 這個的確不錯吃

    版主回覆:(11/03/2011 04:00:35 PM)


    (握手)

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  3. 阿朱媽1/11/11 09:18

    不同的湯圓
    素醬媽製作 必屬精品

    版主回覆:(11/03/2011 03:58:39 PM)


    嗯 口感比糯米那種還軟~
    很好吃^^

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  4. 地瓜很健康!!! 這菜好吃又健康啦!!!

    版主回覆:(11/03/2011 03:55:57 PM)


    對阿~超好吃的!! ^^

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  5. 適合冬至吃湯圓

    版主回覆:(11/03/2011 03:54:04 PM)


    這個我有問過我媽
    他說冬至是要吃糯米做的那種湯圓
    不是這種的@@
    這種只是平常吃的
    (還有分~)

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  6. 呼呼...看了口水直流...還有缺女兒嗎?

    版主回覆:(11/03/2011 03:53:22 PM)


    哈哈 名額已經滿了喔
    老媽說光是養現在這幾個就很頭大了 XD

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  7. 不是甜的 T_T\


    版主回覆:(11/07/2011 01:29:26 PM)


    要煮甜的也是可以啦.....@@"

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  8. 謝謝你們分享的素食譜
    真是很適合家庭烹煮啊
    我們最近開始吃素~~
    本來很煩惱要怎麼煮,看到你們的食譜~~大大安心了
    今年冬至就來煮這個地瓜湯圓柳~~

    版主回覆:(11/07/2011 12:54:09 PM)


    跟一般吃的口感不同
    這款軟軟微Q 帶著地瓜香氣
    我很喜歡喔~^^

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