﹝素醬媽的簡單料理。地瓜湯圓﹞
今天的關鍵字是 地瓜 !!
有時候吃飯會膩 吃麵也會膩
老媽就轉變一下
讓大家換換口味
來做個很地瓜的地瓜湯圓
(等會會看到很多黃黃的圖片)
對於地瓜迷來說 這真是好料理
這次地瓜是大肚那邊的
品種比較乾 纖維也比較多
吃起來很香 鬆軟可口
非常有地瓜的FU~! (不然是啥)
做地瓜飯的時候
我就感受到此地瓜的潛力無窮 (?)
做成湯圓更是意外的好吃阿!!
準備材料：
蒸熟的地瓜 約1000g
地瓜粉 約150~200g
芹菜
乾香菇
紅蘿蔔絲
茼萵
調味料：
素蠔油
香菇粉
鹽巴
胡椒粉
就可以發現這種湯的煮法 大致上都相同
只有主食材不同而已
可以說是以不變應萬變
學到了一招 等於學到了許多招呢~^^
把蒸熟的地瓜壓成泥
(如果平常壓力大 這也是不錯的抒壓方法)
加入地瓜粉
我們提供這個比例是參考
因為每個品種的地瓜水份不同
所以還是要看情況來調整
我們這次的地瓜本身比較乾
所以一邊捏一邊調整粉量
用到可以搓成團即可 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
再搓成湯圓
放一旁備用
地瓜湯圓本身就完成了
再來 乾香菇爆香
加入蘿蔔絲
加入素蠔油
炒香
加入水 煮滾
滾了之後才加入湯圓
就是煮好了
因為這種比較紮實
再煮約30秒
加入茼萵
或是自己喜歡的蔬菜
很簡單的地瓜湯圓就完成!!!!
這種加入地瓜粉的更柔軟
感覺更容易消化
整個丸子吃起來 非常有地瓜的感覺
只是變成更加柔軟滑順的地瓜
感覺好奇妙~
做法也挺簡單的
推薦給大家^^
可口料理，素醬媽有開店嗎？沒開就太可惜ㄌ，這道應該會吸引很多饕客ㄉ（我想吃 我想吃ㄚ）
回覆刪除版主回覆：(06/07/2014 04:21:35 PM)
哈哈 所以上網分享食譜
讓大家可以在家做來吃^^
這個的確不錯吃
回覆刪除版主回覆：(11/03/2011 04:00:35 PM)
(握手)
不同的湯圓
回覆刪除素醬媽製作 必屬精品
版主回覆：(11/03/2011 03:58:39 PM)
嗯 口感比糯米那種還軟~
很好吃^^
地瓜很健康!!! 這菜好吃又健康啦!!!
回覆刪除版主回覆：(11/03/2011 03:55:57 PM)
對阿~超好吃的!! ^^
適合冬至吃湯圓
回覆刪除版主回覆：(11/03/2011 03:54:04 PM)
這個我有問過我媽
他說冬至是要吃糯米做的那種湯圓
不是這種的@@
這種只是平常吃的
(還有分~)
呼呼...看了口水直流...還有缺女兒嗎?
回覆刪除版主回覆：(11/03/2011 03:53:22 PM)
哈哈 名額已經滿了喔
老媽說光是養現在這幾個就很頭大了 XD
不是甜的 T_T\
回覆刪除版主回覆：(11/07/2011 01:29:26 PM)
要煮甜的也是可以啦.....@@"
謝謝你們分享的素食譜
回覆刪除真是很適合家庭烹煮啊
我們最近開始吃素~~
本來很煩惱要怎麼煮,看到你們的食譜~~大大安心了
今年冬至就來煮這個地瓜湯圓柳~~
版主回覆：(11/07/2011 12:54:09 PM)
跟一般吃的口感不同
這款軟軟微Q 帶著地瓜香氣
我很喜歡喔~^^