【簡單便當菜。青江菜雪裡紅】
好陣子沒發文章
是因為正在為了旅行做準備
"順利"的話 下次應該就是分享遊記了
難得安排的行程...卻剛好有颱風來攪局阿... Q__Q
來說說這個雪裡紅吧
一般都是用小芥菜或是油菜來製作
不過我們這次是用青江菜
不知道該怎麼形容這樣的風味
一般的雪裡紅 味道比較重
青江菜就像清淡版的
但是有有雪裡紅那種特有的滋味與口感 很好吃 ^^
做法也很簡單
是不錯的便當菜喔!!
夏天沒啥胃口 吃這個感覺很清爽 但是又下飯呢~
青江菜
辣椒
調味料：
鹽巴
香菇粉
材料很單純吧!!
﹝1.﹞
青江菜洗乾淨 切成這樣 一段一段的
加入一般炒菜份量的鹽巴
然後抓一抓 抓到有點軟的程度 約30秒
直接靜置 冰一個晚上
如果馬上要吃的話 常溫半小時
﹝2.﹞
然後準備辣椒 看你愛不愛吃辣
怕辣就去子~
切小塊
﹝3.﹞
醃出來的水 倒掉
﹝4.﹞
起個鍋 先丟辣椒
接著像你平常炒菜那樣 下鍋炒一炒
鹽巴先前已經加過了 就不用再加 避免太鹹
只要加入香菇粉就好
OK 這樣就完成了!!!
可以當便當菜~^^
也可以當桌上的小菜
我很喜歡用這個配飯
其實本來討厭青江菜的
口感跟味道我都不是很喜歡
如果他直接炒一炒上桌的話 我只會吃ㄧ點點 ... <--偏食!!
不知道為啥這樣處理過後
只是多一道手續
吃起來就完全不同了呢@@
家裡有材料的朋友可以做看看喔^^
咦...新鮮的雪裡紅看起來比較讚耶！
回覆刪除版主回覆：(09/17/2012 01:59:57 AM)
新鮮的雪裡紅...你是指這個做法嗎?? @@
是滴，外面買醃好的顏色都不美啊
回覆刪除版主回覆：(08/22/2012 02:24:59 AM)
醃製品都會這樣
如果這個沒有馬上吃完
也是會變色@@
所以要吃再做比較好~^^
回覆刪除味道也新鮮哩
版主回覆：(08/22/2012 02:36:04 AM)
對阿 我很喜歡這個口感跟味道^^
可以搭配百頁豆腐~
超厲害的!!
回覆刪除版主回覆：(08/29/2012 07:01:15 PM)
哈哈 多了一種變化 就不一樣囉^^
@0@原來雪來紅...是醃過的菜喲！哪怪= =
回覆刪除版主回覆：(08/29/2012 07:00:43 PM)
所以雪裡紅味道很重^^
百頁是要一起下去炒嗎？
回覆刪除版主回覆：(08/29/2012 07:00:27 PM)
百頁切丁然後跟辣椒一起先炒過
稍為調味
再加入半碗的高湯或是水
再加入雪裡紅下去炒~
感恩~昨天沒看到回覆，就先試了~XD
回覆刪除版主回覆：(08/31/2012 01:57:11 AM)
哈哈 動作很快~~
說不定可以發展出別種好吃的煮法^^
謝謝分享 ^^ 今天試作成功了 !
回覆刪除版主回覆：(08/31/2012 08:57:03 PM)
恭喜!!
今晚來試做一下~感謝分享喔^_^
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