【炒‧料理】秒殺級家常菜系列。酸菜薑絲炒麵腸

﹝秒殺級家常菜。酸菜薑絲炒麵腸﹞

就是酸菜薑絲炒大腸改變成素食版

變成炒麵腸

也是無敵下飯的一品

準備以下這些材料

跟很多白飯就可以了~

鹹菜（酸菜）

麵腸

辣椒

老薑

調味料：

砂糖

醬油膏

白醋

胡椒粉

香油　

﹝　首先處理鹹菜　﹞

鹹菜先切好

換水+泡水 讓鹹度變淡

大約泡5分鐘換一次水

先試看看鹹度如何

有的鹹菜很鹹 有的不鹹

所以只能靠自己試味道 沒辦法說究竟是要泡多久跟換幾次水

辣椒切片

準備一小把薑末
  

麵腸用撕的

一片片撕開
 

薑切成薑絲
 

﹝1.﹞

薑末丟入

爆香
 

﹝2.﹞

鹹菜丟入
 

﹝3.﹞

糖約一大匙
 

﹝4.﹞

多炒一會 炒透
 

完成~

這樣就是外面賣的鹹菜

放一旁備用

接著處理麵腸

﹝5.﹞

鍋內放點油

麵腸 小火慢煎到金黃
 

耐心煎
 

煎到像這種程度

炒起來就會很好吃
 

﹝6.﹞

淋上適量的醬油膏
 

也加入一點糖
 

白醋大約一大匙

看你想要多酸

調味料加好  先炒一下
 

﹝7.﹞

再放入薑絲、辣椒片、還有鹹菜
 

﹝8.﹞

繼續拌炒到入味

試吃麵腸的味道就知道了

整體入味 再撒一點胡椒粉
 

﹝9.﹞

炒好之後再淋上香油

一道開胃的料理就完成了
 

酸辣香鹹

開胃可口 非常下飯~

耐心把麵腸煎到香香的

是這道的關鍵