2014-12-17

【炒‧料理】秒殺級家常菜系列。酸菜薑絲炒麵腸

﹝秒殺級家常菜。酸菜薑絲炒麵腸

就是酸菜薑絲炒大腸改變成素食版
變成炒麵腸
也是無敵下飯的一品
準備以下這些材料
跟很多白飯就可以了~


鹹菜(酸菜)
麵腸
辣椒
老薑

調味料:
砂糖
醬油膏
白醋
胡椒粉
香油 
﹝ 首先處理鹹菜 ﹞
鹹菜先切好
換水+泡水 讓鹹度變淡
大約泡5分鐘換一次水
先試看看鹹度如何
有的鹹菜很鹹 有的不鹹
所以只能靠自己試味道 沒辦法說究竟是要泡多久跟換幾次水

辣椒切片

準備一小把薑末
  
麵腸用撕的
一片片撕開
 
薑切成薑絲
 

﹝1.﹞
薑末丟入
爆香
 
﹝2.﹞
鹹菜丟入
 
﹝3.﹞
糖約一大匙
 
﹝4.﹞
多炒一會 炒透
 
完成~
這樣就是外面賣的鹹菜
放一旁備用

接著處理麵腸
﹝5.﹞
鍋內放點油
麵腸 小火慢煎到金黃
 
耐心煎
 
煎到像這種程度
炒起來就會很好吃
 
﹝6.﹞
淋上適量的醬油膏
 
也加入一點糖
 
白醋大約一大匙
看你想要多酸
調味料加好  先炒一下
 
﹝7.﹞
再放入薑絲、辣椒片、還有鹹菜
 
﹝8.﹞
繼續拌炒到入味
試吃麵腸的味道就知道了
整體入味 再撒一點胡椒粉
 
﹝9.﹞
炒好之後再淋上香油


一道開胃的料理就完成了
 
酸辣香鹹
開胃可口 非常下飯~


耐心把麵腸煎到香香的
是這道的關鍵



4 則留言:

  1. 素醬媽~可以偷偷問一下是用哪一家的醬油膏嗎?

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    1. 醬油我們家常常換來換去的
      有時候是用黑龍 之前也有用過老媽媽
      有時候是用有機醬油
      所以不一定喔

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  2. 請問這樣吃不完可以冰冰箱幾天?

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    1. 我想一兩天沒問題
      不過還是建議儘快食用完畢

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