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【素料理】越式薯泥手捲~清爽可口的創意料理



【素食料理。越式薯泥手捲】

(自己命名的..)
 今天是 實驗料理 
因為很想吃這種越式的春捲皮
老媽沒吃過
所以當然無法做出那種蝦捲的口味
那就自己來創作一款吧~

一切都是邊想邊做的
大家一起來看看成果囉~



材料需要:

越式米皮(越南澱粉皮)     (現在超市應該都有在賣了~)
蘆筍 一把
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一條
青木瓜絲 (自行醃好)  
小黃瓜 3條

調味料:

鹽巴
白醋

美乃滋

從這邊看得出來很不道地吧~
因為沒有檸檬.優格.薄荷葉.這類的食材~



使用方法很簡單
刷點冷開水
他就會軟化了


青木瓜絲
其實是我們家做來當點心吃的
做法與 涼拌西瓜皮 一樣
這次拿來入菜



我只能說春捲是讓人又愛又恨的食物阿
很好吃可是準備起來非常囉嗦~
我們來各個擊破吧!!

﹝1.﹞
水煮滾
蘆筍先燙熟
泡冷水備用

再丟入馬鈴薯跟紅蘿蔔 (先切過  才容易熟)
一起煮熟

﹝2.﹞
再煮的時間
處理小黃瓜
切成條狀
用白醋與糖
醃過
變成涼拌黃瓜的口味

﹝3.﹞
小黃瓜醃的時間
等馬鈴薯與紅蘿蔔都熟了
就一起擣成泥
會連紅蘿蔔一起的原因是....我不愛吃紅蘿蔔
所以小朋友挑嘴的話可以比照辦理
不然紅蘿蔔切成條狀一起夾入也是可以
加入一點 鹽巴 . 美乃滋 調味

﹝5.﹞
材料都準備好囉
將越式米皮沾點冷開水
很快的就會變成照片的模樣
成現半透明狀態
再把材料一一放上
包起來

這樣就完成啦!!



因為這是實驗 料理
以上這些材料
都是隨性而放
可加可不加
注意各個調味間的平衡度口感即可




半透明的色澤
內部食材隱隱約約的透露出來
看起來非常美觀雅緻

而且很喜歡這種皮的QQ口感
加上這些材料都是搭配起來的安全牌
這次的實驗很成功~
每個人都吃了3-4捲以上呢~
可惜少買了檸檬
口味比較溫和
少了那種酸度的刺激感
下次有機會可以挑戰更多不同的變化

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8 則留言:

  1. 顏色搭配得好漂亮~
    看起來就是很好吃的樣子!

    版主回覆:(10/27/2011 12:03:51 PM)


    對阿~

    因為是沒使用過的食材

    本來還有些不安

    不過做過一次就有信心多了~~^^

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  2. 讚喔!又一素食佳作~~^^b

    版主回覆:(10/23/2009 12:21:49 PM)


    哈哈~

    玩玩料理很有趣囉~~^^

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  3. 小咪在泰國
    有吃到越南春捲
    超級辣的!!
    辣到小咪老公翻臉耶....

    版主回覆:(10/23/2009 12:21:22 PM)


    想像那個畫面....害我想笑


    那一定是超級可怕辣~

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  4. 看了真想咬一口
    之前不懂
    還發揮科學精神
    第一次用ㄧ張皮
    接著放入電鍋蒸
    結果--慘
    第二次
    用二張.三張.....下鍋
    還是-慘慘
    原來-皮只要刷濕就可以喲

    版主回覆:(10/23/2009 12:20:59 PM)


    沒錯~

    我自己也覺得很神奇喔

    只要刷濕稍微等一下

    就會變成薄薄又漂亮的狀態呢~~^^

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  5. 真的是一道健康又漂亮的素料理耶
    整個顏色配得好豐富好平衡
    讚啦

    版主回覆:(10/23/2009 04:17:56 PM)


    感謝~

    有空也可以做看看喔^^

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  6. 經過素醬媽的巧手,
    好似自己製作越式手捲沒那麼難了耶!

    版主回覆:(10/30/2009 03:02:01 AM)


    其實真的很簡單喔~^^

    跟中式春捲一樣

    想包什麼都可以

    只是外皮又多了Q度跟半透明的美感呢~^^

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  7. 這道到是沒吃過
    看起來不錯吃
    那兒可以吃的到阿

    版主回覆:(11/01/2009 06:44:34 AM)


    自家創意料理~

    自己做就可以吃到了^0^

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  8. 好漂亮阿!!又多了一道想試試看的食譜了。謝謝

    版主回覆:(11/05/2009 01:55:41 AM)


    希望你可以做成功喔^^

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