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【素料理】香酥冬瓜捲~停不住手的簡單美味




【素食料理。香酥冬瓜捲】

家庭主婦或許都有食材過剩的困擾
有時候煮了家裡的人又不肯吃 (跺腳)
真的很讓人氣惱阿

老媽也是一樣
為了讓家人肯把多的菜吃下肚
可是煞費苦心 處心積慮

這道冬瓜料理也是這樣產生出來的!!



材料需要:

冬瓜
春捲皮
乾香菇幾朵

調味料:

鹽巴
胡椒粉
麵粉+水 調成麵糊
番茄醬

有人送的大冬瓜
這個食物在我們家並不是很討喜
不管是用滷的或是煮成湯..都會吃不完
讓老媽相當困擾..
要想辦法變點新花樣
才能消耗掉

將冬瓜鉋成絲備用

跑去員林買的春捲皮
號稱五代相傳的老字號春捲皮店
(位於萬年路的巷子裡)
真的是很酷~

最主要還是品質有保障
買回家不用怕餅皮黏在一起的情況發生~

乾香菇切成這樣備用

另外還準備了這樣的道具




﹝1.﹞
熱油鍋,香菇先爆香

﹝2.﹞
將刨絲的冬瓜丟入
開始炒

注意  --  不能炒太熟軟

﹝3.﹞
炒的時候加入 鹽巴 胡椒粉 調味

﹝4.﹞
將8分熟的炒冬瓜
(嗯..8分熟是我自己講的..總之就是不要太軟爛)
放入一開始準備的道具
將水份瀝出
因為要包入春捲皮
不能有太多水分

﹝5.﹞
備妥麵糊

﹝6.﹞
放在春捲皮上
開始包囉~
以下就是包的過程~~

也是老媽的手初次登場~噹噹

捲~捲~捲~我捲~~

封口處上麵糊

好了~
封起來!

反覆以上動作
就可以得到好幾個冬瓜捲

﹝8.﹞
捲好後~
起油鍋
之前說不要炒太軟也是為了還會再炸一次
將冬瓜捲炸的香香酥酥~外表金黃
撈起瀝乾
就完成拉~~



這道也是老媽的得意料理
堪稱清理冬瓜速度一流的佳作阿


內容物很單純

吃的時候沾點番茄醬
香香酥酥的外皮
裡面冬瓜類似蘿蔔的口感
又沒有那種獨特氣味
加上香菇巧妙穿插其中

這一捲
就讓我們家橫掃了半顆冬瓜
果然是道強力佳餚 !

材料簡單
做法容易
不知道如何料理冬瓜
或是有興趣的人也可以做看看喔~^^

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10 則留言:

  1. 弄成甜的不曉得效果如何!?

    版主回覆:(11/18/2009 09:59:39 AM)


    甜的應該比較不討喜..

    對我們家來說啦~哈

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  2. 我喜歡炸春捲^_^

    版主回覆:(11/16/2009 05:57:40 AM)


    哈哈~

    炸春捲的確不錯吃^^

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  3. 看起來就好美味
    還有我最愛的香菇耶:D

    版主回覆:(11/16/2009 05:57:18 AM)


    哈哈

    這種都會不知不覺一直吃

    跟薯條一樣~

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  4. 我想試試蒸的
    炸的熱量高~~

    版主回覆:(11/16/2009 03:12:04 PM)


    可以試看看

    不過FU就會完全不同了

    還有應該就不是用春捲皮了..

    會變成另一種料理

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  5. Jing喜歡吃炸春捲 就算吃到嘴巴破掉
    還是很喜歡耶! 冬瓜絲要起來有嚼勁 很棒!

    版主回覆:(11/16/2009 03:11:40 PM)


    哈哈~那你有空可以做看看~~

    挺簡單的^^

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  6. 沒有想過冬瓜可以這樣調理,很有創意喔!
    感謝您的分享。

    版主回覆:(11/18/2009 10:00:09 AM)


    老媽為了把東西消掉

    總是會有很多不一樣的想法 哈~

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  7. 看起来好吃~!
    在日本比較難買冬瓜、所以我打算做代用蘿蔔^^

    版主回覆:(11/23/2009 03:20:06 PM)


    可以喔~

    也很清爽~^^

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  8. 這個我今天試了!
    家人都很喜歡吃哦!

    版主回覆:(11/25/2009 01:52:21 AM)


    偶爾來一道這個真的很不錯

    只要家裡太多冬瓜

    靠這一道都可以清光光呢^^

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  9. 乾香菇沒有先泡水就直接下鍋了嗎?
    主要是要吸附冬瓜的湯汁嗎?

    版主回覆:(06/18/2010 04:49:19 AM)


    不是喔
    乾香菇比較香Q
    泡過水的香菇比較軟
    看你喜歡哪種口感跟搭配料理的感覺
    這次芋頭捲就是用泡過水的香菇
    我們有時候煮麵什麼的 也是直接用乾香菇
    口感是不同的~

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  10. 請問要如何保存成品呢?是炸好凍起來,還是生的凍起來,還是冷藏就好了呢?

    版主回覆:(01/30/2013 02:58:19 AM)


    這道因為裡面是包的是冬瓜
    蔬菜類還有水分比較多
    如果做好捲起來冷凍
    再去炸
    容易發生水分滲出破皮的狀況
    建議還是現做現炸是最好的處理方式

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