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【素料理】生日大餐~超級豐盛 義式什蔬拌飯 & 炒饅頭




【素食料理。義式什蔬拌飯】

這一道餐點
是參考 小米沙拉 的食譜
所以基本上做法很類似
只是我們沒有 北非小米 這種東西
既然沒有轉換成比較日常隨手可得的材料來做也不錯~

作法類似國外溫沙拉的作法
配料可以隨個人喜好
蔬菜也可以燙熟瀝乾後拌入
炒過是比較香
白飯可以換成其他的雜糧 比如糙米、蕎麥、紅藜....等
最後再添加橄欖油&檸檬汁
是很健康的料理喔~




材料需要:

白飯 (一般家裡吃的就可以了)
甜椒
蘑菇
杏鮑菇
小番茄
毛豆
紅蘿蔔
花椰菜

調味料:
橄欖油
義式綜合香料 (沒有的話 乾蘿勒也可以 或是直接省略)
乳酪 (也是看個人 可有可無)

檸檬汁
黑胡椒
一點熱開水

今天要宴客
所以材料準備比較豐富
基本上也是看個人喜好來調配材料


材料切成適當大小

這次有買 帕馬森乳酪
可以拿來增加風味

毛豆與胡蘿蔔
都用加鹽的水煮熟


 
﹝1.﹞
放入橄欖油
菇類都要先煎香香的

﹝2.﹞
再來是小番茄

﹝3.﹞
把大家煎到呈現中間那塊焦黃色這樣

﹝4.﹞
丟入甜椒 胡蘿蔔 毛豆
一起拌炒
這個時候 懷疑平底鍋是不是快裝不下了

﹝5.﹞
開始加入鹽 黑胡椒 義式綜合香料調味

﹝6.﹞
這樣差不多了~
白飯拿出來
這個過程因為老媽動作太快沒拍到

首先準備一點熱水
檸檬汁 (約1顆量  因為是5人份)
北非小米的特性是用熱水泡軟就可以吃
所以我們猜特性應該是鬆散的
(沒吃過只好猜測)

但是日常用的白飯會黏在一起
因此我們 淋一點熱水
讓飯散開
撥鬆鬆的
在淋上檸檬汁調味
(邊拌邊控制酸度~)

﹝7.﹞
飯調味好後
把料倒進去
溫柔的攪拌他~

其實這樣就超豐盛了

最後再搬出我們家的 鮮味醬
灑上去~

繼續溫柔的攪拌他
順便吃吃鹹度夠不夠
不夠就繼續調味

義式風味的拌飯
就完成囉~



1喜歡辣的朋友,上面的材料還可以加入辣椒
適度的辣
可以增加香氣跟口味上的豐富感~

2.控制好食材跟飯的比例
這一道類似沙拉的做法
個人認為料多一點會更好吃




超級豐盛的又帶著外國風味的宴客菜就完成囉
雖然這樣看起來超像炒飯~~~
其實橄欖油跟檸檬汁的關係
口感很清爽~

炒飯感覺比較油膩  (如果炒不好的話...)
但是拌飯的油量比較好控制
加上豐富的食材
會讓每一口都有不一樣的組合變化
檸檬的香氣與微酸
溫和的辣度
看起來簡單但吃來豐盛的饗宴
是我最近的新歡

後面就是老媽的招牌菜 炒饅頭

餐前小點心
康門貝爾乳酪+焦糖蘋果片
淋上鮮奶油+檸檬皮

感謝陪我過生日的 諠 諠姐 惠  秋
有你們在 生活熱鬧很多
讓我度過很愉快的一晚 
雖然我常常任性推掉你們熱情的邀約 
也幸好你們很包容
感謝你們

認識你們真的很好~ 
感謝你們的禮物~

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14 則留言:

  1. 不用說
    一定好吃!
    看著看著真的肚子也餓了
    快來去弄午餐去... XD

    版主回覆:(11/13/2013 03:13:31 PM)


    橄欖油 鹽 檸檬汁 乳酪

    義式料理4寶阿..

    不過真的很清爽好吃~^^

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  2. 炒饅頭在哪==

    版主回覆:(12/01/2009 09:45:24 AM)


    飯的背後阿~~

    哈哈

    回覆刪除
  3. 好棒的生日大餐啊~
    光看就覺得好好吃啊!

    版主回覆:(12/01/2009 09:44:36 AM)


    口感比一般炒飯還清爽

    金後甲拉~

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  4. 這伴飯看起來好好吃喔
    裡面有什麼料阿

    版主回覆:(12/02/2009 08:42:14 AM)


    就是照片上拍的那些材料 哈哈

    看你想加什麼都可以

    可以自己變化喔^^

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  5. 我原本以為那是火鍋料說


    版主回覆:(12/10/2009 11:17:02 AM)


    噗..

    不是喔

    都是伴飯的料~~@@

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  6. 哇 這伴飯炒完 應該蠻香囉
    應該可以吃好幾盤

    版主回覆:(12/10/2009 11:20:35 AM)


    主要只有菜需要炒香~

    炒香後再跟飯拌在一起~

    相對的油量可以控制

    又有橄欖油與檸檬的香氣

    非常清爽可口呢^^

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  7. 我也最愛檸檬的香氣
    超棒的

    版主回覆:(12/10/2009 11:27:10 AM)


    外國人非常會用檸檬的酸跟香

    台灣的料理就比較少

    偶爾學學拿來入菜很不錯^^

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  8. 泰國料理 好像也有用檸檬

    版主回覆:(12/10/2009 11:50:44 AM)


    嗯 ~沒錯^^

    香茅與檸檬~

    檸檬真是很好用~

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  9. 檸檬還可以變成檸檬茶
    還可以加在愛玉冰上
    超好吃

    版主回覆:(12/10/2009 11:55:57 AM)


    檸檬是好物 哈哈

    我現在也常泡檸檬茶來喝^^

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  10. 那你有加糖嗎
    還是喝酸的檸檬茶呢

    版主回覆:(12/10/2009 12:04:12 PM)


    冰糖熬蘋果片

    喝的時候再加入新鮮檸檬一起泡

    有水果茶的FU

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  11. 還要用敖的
    這樣不就很麻煩

    版主回覆:(12/10/2009 12:22:55 PM)


    愛吃就不怕麻煩 哈哈~

    我是貪吃鬼拉^^"

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  12. 但是我好懶
    有沒有現成的阿

    版主回覆:(12/10/2009 12:39:40 PM)


    哈 ~這個我不知道ㄝ

    主要是用作生日蛋糕的時候剩下來的焦糖蘋果

    無意中發現這樣泡很好喝 ^^


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  13. 哇 你也很厲害 會發現那麼好的泡法

    版主回覆:(12/10/2009 12:45:35 PM)


    只是想把用不完的材料清一清

    沒想到誤打誤撞

    過沒幾天又跑去買蘋果回來煮了^^

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  14. 請問鮮味醬哪裡買??
    看你有些食譜都有加這個!

    版主回覆:(12/10/2009 12:52:15 PM)


    那是媽媽手工自己做的醬
    現在已經暫停出貨喔~
    沒有加用其他食材代替也是可以的

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