2010-01-16  手機版連結

【湯‧料理】鹹豆漿湯。簡單易做的即食湯品




﹝素醬媽料理。簡易鹹豆漿湯﹞

經過上次那道 極繁(煩) 的 素 排骨酥麵 後,

這次來道 極簡 的湯品
這個鹹豆漿湯
也類似早餐店的鹹豆漿
做法相當簡單 (雖然還是要動到鍋子)
利用豆漿遇到酸凝固的特性
如果想喝點湯
又覺得煮湯很麻煩時
我們就會煮這道湯品來喝




高麗菜 約1/4顆
胡蘿蔔 切絲 少許
乾香菇 2-3朵
芹菜 少許
豆漿
白醋

調味料:
鹽巴
胡椒粉
香菇粉

材料備妥
切成這樣

豆漿與少許的醋



﹝1.﹞
起油鍋
乾香菇先爆香

這是每次料理的開始
用乾香菇是因為我們覺得這樣煮起來更香Q
我們家人也都喜歡這樣的口感
因此煮湯來說,幾乎都是用乾香菇居多~

﹝2.﹞
胡蘿蔔絲高麗菜丟下去快炒
刷刷刷~給他兩三下

﹝3.﹞
稍微炒一下後
倒入 主角─豆漿
加入調味料 鹽巴 胡椒粉 香菇粉
來做調味

﹝4.﹞
煮滾後
開小火
一點一點的將每個範圍撒入白醋

※ 為了讓白醋跟豆漿整體順利融合,注意要一點一點的大範圍撒入喔

稍微等待一下
讓白醋跟豆漿融合
一碗類似早餐店的鹹豆漿湯就完成囉
當然也可以學早餐店 加入油條與菜圃



如何
真的很簡單吧~

這道湯品帶著醋的微酸
與凝固豆漿的特殊口感
我本身很喜歡煮軟爛的高麗菜
老媽偶爾也會開玩笑的說
這是無蛋的蛋花湯喔
有時候早上只想喝點什麼的時候
就會用這一道來打發

如果偶爾也想做做早餐店的鹹豆漿
不妨試看看這個簡易版做法
換換口味吧~

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5 則留言:

  1. 好喝~~~流口水~~~

    版主回覆:(09/13/2014 01:11:22 PM)


    哈哈

    而且做法很簡單呢^^

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  2. 田園素食26/1/10 04:42

    我好喜歡吃耶~~
    我懷我家老二的時候~~
    最喜歡到豆漿店買素食的鹹豆漿來喝了~~
    再加點辣油~和油條真的非常的美味喔

    版主回覆:(01/17/2010 09:49:34 PM)


    相信很多人都喜歡

    這是記憶中的滋味阿~~^^

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  3. 沈 小小23/2/11 19:13

    感謝你po的食譜,讓最近吃素的我有了一些頭緒,做出來的料理也很美味!謝謝~^^

    版主回覆:(01/28/2010 09:06:43 AM)


    謝謝你的鼓勵^^

    歡迎常來逛逛~~

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  4. 安安a媽5/5/11 08:38

    請問為什麼要加醋ㄚ?這樣味道不會很奇怪嗎?我怕小朋友不敢呷A...


    版主回覆:(02/28/2011 03:44:17 AM)


    因為這樣才會凝結

    只有加入一小湯匙

    讓蛋白質可以凝結即可^^

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  5. 那個...請問一定要加白醋嗎??家裡只有烏醋呢...如果說要凝結...那檸檬汁可以嗎??^^"

    版主回覆:(05/05/2011 11:19:29 AM)


    用烏醋不太適合喔
    可以用檸檬汁做看看

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