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【甜點】地瓜球DIY。讓孩子雀躍不已的小點心

傳統小點心-番薯球DIY01.jpg


 




 


 


黃澄香酥的地瓜球


是我小時候最愛吃的點心


每天下課騎著腳踏車


來到地瓜球的小攤販前


只要10元


就有一包熱呼呼的點心


騎腳踏車時忍不住偷吃幾顆


真的是一天中最幸福的時光  happy02.gif


 


這次有人送我們一堆地瓜


地瓜湯、烤地瓜..這些都吃過了


想說該換點別的花樣


所以來挑戰挑戰這個地瓜球!!


 


準備材料.jpg


 


配方參考這邊的比例  幸福生活提案   地瓜球 


 


地瓜 120g


糖粉 40g


地瓜粉 50g


糯米粉 20g


 


因為蒸過的地瓜水份充足


於是省略了水的部分


可以視情況添加


 


※ 地瓜球的配方很多,可以參考下方延伸閱讀


 


料理開始.jpg


傳統小點心-番薯球DIY02.jpg


﹝1.﹞


地瓜蒸熟


我們是切片下去蒸


這樣比較快


 


這次用的是紅地瓜


所以地瓜的顏色也會比較深


 


傳統小點心-番薯球DIY03.jpg


﹝2.﹞


用力壓泥~


 


傳統小點心-番薯球DIY04.jpg


﹝3.﹞


把粉倒入


仔細拌均勻


可能是切開蒸的或者是粉加不夠多


(我們加的時候挺隨興的= =")


地瓜加入粉後還是挺軟的


 


傳統小點心-番薯球DIY05.jpg


﹝4.﹞


起油鍋


 


因為整體還是挺軟的


可是也不想再加粉了


於是我們像做貢丸一樣


一隻手擠出球球


另一隻手用湯匙取起


放入油鍋中


 


傳統小點心-番薯球DIY06.jpg


﹝5.﹞


小火慢炸


逼波逼波


這個畫面感覺很漂亮^^


 


傳統小點心-番薯球DIY07.jpg


如果是像外面切小塊丟入


炸的時候就要用鏟子翻動搓圓


 


等到地瓜球浮出油面


再開始按壓他


讓他變成空心狀態


 


如果太早壓...


泥會跑出來 = =a


 


等到變金黃色時


再開大火


將油逼出來


撈起瀝乾就可以了


 


 


幸福上菜.jpg


傳統小點心-番薯球DIY08.jpg


這道點心嗎....看似簡單


我倒是覺得不太容易做


要蒸也要炸


尤其是油炸時的火候要拿捏


還有按壓的程度


 


我們就曾因為太早壓


導致泥跑出來


整個形狀像烏龜一樣..冏


 


傳統小點心-番薯球DIY09.jpg


不過完成倒是挺有成就感的


我馬上吃了幾顆


 


傳統小點心-番薯球DIY10.jpg


可能粉加的太隨性


裡面還有些料


吃起來跟外面不太一樣


也是挺有趣的


 


這道料理完成後的結論:


如果不是為了清地瓜


還是去外面買比較快啦~ 哈哈


 


 


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--- 素醬媽玩小點心 ---


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【甜點】涼拌西瓜皮~
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--- 各家高手的地瓜球 ---


 幸福生活提案   地瓜球 


TPC復活日記 芋圓.地瓜圓.地瓜球


小紅豆家の部落格 2007 香Q地瓜球


妃娟與大、小拉拉的網路日誌 QQ蛋(地瓜球)


Claire 味蕾札記 「下廚記」地瓜球


延伸閱讀:

9 則留言:

  1. 這個我超愛!!
    逛夜市都會買!!

    版主回覆:(03/30/2010 06:32:41 AM)


    又找到同好了 哈哈~~

    看來我們在甜點方面有志一同

    (握手)

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  2. 對呀~~手續雖簡單
    美味滿點但也滿厚工

    版主回覆:(03/30/2010 06:34:10 AM)


    對阿

    看起來簡單

    事實上搞剛@@"

    回覆刪除
  3. 好久沒逛夜市
    好久沒吃嚕!~ XD

    版主回覆:(03/30/2010 06:33:43 AM)


    哈哈 到夜市總是想買一包的小點心~

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  4. 妳的網站好棒喔~可以交換一下連結嗎?

    版主回覆:(03/30/2010 06:33:01 AM)


    可以阿~

    你的網站也整理得很清楚呢

    我會收錄在旁邊的精選BLOG中喔 ^^

    謝謝你~~

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  5. boll09021/4/10 10:03

    好厲害喔!推一個
    第一次來素醬媽的網站,看起來就很讚~~

    版主回覆:(03/31/2010 05:27:47 PM)


    謝謝~~^^

    聽了很開心~

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  6. 你超厲害的啦!!!good

    版主回覆:(04/02/2010 11:40:29 PM)


    實驗各種料理真的很有趣喔^^

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  7. 小飛熊昨天參考了作法,買了紫色的芋頭蕃薯,
    結果....大失敗
    哈哈 變成軟趴趴地瓜..坨?
    呵呵
    真難做呢!

    版主回覆:(04/02/2010 11:40:17 PM)


    對阿 看起來很單純的小點心

    其實不怎好做哩

    太早壓他的話

    就會失敗@@"

    所以要掌握炸的時間跟火侯

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  8. Yvonne Wang19/10/10 12:07

    这熟悉却又陌生的薯球。。。好想念哦!!真的太久没吃了。。。谢谢你让我们回味起这熟悉的味道 :)

    版主回覆:(04/10/2010 03:53:13 PM)


    這個我小時候很愛吃呢

    幾乎每天都要買一包^^"

    現在也是很愛吃

    到夜市有看到都會買來吃^^

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  9. 我也曾嘗試過作地瓜球~~可是真的掌握那個壓的時機~~好難啊!! 有人說會膨脹到一兩倍大~~我怎麼壓都沒有膨那麼多....><"

    不過DIY很有趣就是了~~呵呵~

    版主回覆:(10/21/2010 05:52:15 PM)


    真的看起來很簡單的食物 可是做起來其實沒有那麼簡單哩@@
    所以還是去夜市買比較快 XD
    不過有炸出來還是很有成就感阿^^

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