【煎‧料理】山藥時蔬煎餅。酥脆鬆軟的美味點心

【美味點心 。山藥時蔬煎餅】

收到大姑送的許多山藥!!

認真的思考一下這些山藥要怎麼料理 (摩拳擦掌)

可以拿來炒

也可以磨成泥做煎餅

也可以煮湯

或者做成涼拌

山藥可以做成很多美味的料理 (流口水)

這次用家裡的材料 來做個許多蔬菜的山藥時蔬煎餅^^

山藥 (主角)

 (以下蔬菜可以替換成自己喜歡的)

青椒

甜椒

甜豆

九層塔

麵糊：

起司脆酥粉  

關於脆酥粉 可看這篇 【甜點】炸雪花糕(炸鮮奶)~濃濃鮮奶內餡

糖

鹽

山藥切成絲

其他蔬菜切成小丁

  

﹝1.﹞

脆酥粉加入糖跟鹽巴

糖可以多一點

﹝2.﹞

加入水攪拌

稠度 可以包裹住筷子 又可以輕鬆攪拌的動

那種fu 

請用心體會@@

﹝3.﹞

豪邁的加入材料!!

可以看出來山要佔了大部分

蔬菜大約是1/3~1/4左右

滿滿的山藥+蔬菜

﹝4.﹞

拿出你最好用的平底鍋

熱鍋後開始煎~

雖然是煎 可是油量算多

但是又不到炸的程度

半煎半炸這樣

用筷子 一撮撮放入

雖然黏在一起

可是之後就會分開了

不用擔心

這個要煎上好一段時間

有點耐心@@

  

煎好後放上喜歡的調味

如胡椒鹽、花椒鹽或是七味粉

淋上一點檸檬汁也不錯~

這樣就完成啦 ^0^

因為我們用脆酥粉

所以外皮酥脆 可是裡面的山藥跟整體融合在一起

呈現出鬆軟的口感~

很好吃^^

蔬菜已經跟整體融合在一起

吃不太出來了@@

如果裡面的材料搭配杏鮑菇之類的

讓整體多份口感也不錯

我想這個變化很多~

如果加入泡菜 就可以變成泡菜煎餅

加入馬鈴薯 就是馬鈴薯煎餅

加入南瓜.....

..........................

好 夜深了  不要再想下去了!!!

食物幻想文到此結束

希望等下我不要找宵夜來吃..... (揮手)