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【甜點】芋泥雪花糕~香滑軟嫩的小甜點



【素食料理。芋泥雪花糕】

這是一個在素食自助餐中常見到的點心
老媽以前也常常做給我們吃

突然很想用芋頭變點什麼來吃吃~
就恢復記憶來做看看囉



材料需要:

玉米粉 120g
牛奶 900cc
糖 120g (看個人口感酌量)
芋泥 350g
香草粉(片) 1g(2片)
椰漿粉 100g

奶油一點點
鹽巴一點點
椰子粉少許





﹝1.﹞
芋頭切片
用電鍋蒸熟

﹝2.﹞
牛奶 900cc 倒入鍋中
加入糖、香草粉(片)
並加入一點點鹽巴 (有提味作用)


﹝3.﹞
準備玉米粉、椰漿粉

芋頭之前拿去玩別的料理
所以變成芋泥

把蒸好的芋頭 跟 牛奶
還有 兩種粉 一起加入果汁機打均勻即可

﹝4.﹞
打好後倒入鍋中
用小火開始煮
要一直攪拌 免得燒焦
起鍋時再加入一點點奶油提味

﹝5.﹞
煮到稠狀的時候
就可以倒出來準備成形

﹝6.﹞
好囉
這樣就完成了
靜待冷卻後 放入冷藏

等到隔天
切塊 灑上 椰子粉 或 花生粉 都可以
看個人喜好添加

就可以享用了~~



1.一開始加入一點點鹽巴 (只要一點點就好了喔)
這樣吃起來比較不會膩

2.起鍋時加的一點點奶油,可以增加香氣

3.不用芋頭做原味也很好吃,或是看個人喜好改變口味




以前總是想為什麼雪花糕外皮要灑椰子粉..
後來終於知道了
不灑會黏黏的阿...

另外也有做灑上芝麻的版本
這樣就是很不錯的小甜點呢~

如果雪花糕做好吃不完,另一種吃法~可以參考這篇
【甜點】炸雪花糕(炸鮮奶)~濃濃鮮奶內餡

品嘗一下炸鮮奶的滋味吧 ~^^


延伸閱讀:

15 則留言:

  1. 好吃捏:D

    版主回覆:(01/21/2014 04:01:45 PM)


    對阿~

    真的是好吃的小點心~^^

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  2. 流口水中...

    版主回覆:(10/18/2009 04:08:47 PM)


    哈哈

    好吃喔~^0^

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  3. 我是芋頭控,呵呵
    芝麻版看起來真不賴 XD

    版主回覆:(10/18/2009 04:09:18 PM)


    有機會可以做看看~^^

    哈~

    我也挺愛吃芋頭的

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  4. 每當這時候就想回家,台灣才有美食啊,嗚嗚

    版主回覆:(10/18/2009 04:13:12 PM)


    嗯 還是故鄉最好阿~

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  5. 我覺得這個不錯吃的說
    可是我不喜歡撒耶子,所以都會撥開XD

    版主回覆:(10/18/2009 04:13:35 PM)


    我也是

    不過我發現不灑椰子粉不行

    好黏手 一 一||

    他是有存在意義的

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  6. 感謝支持慈喜素食點心舖喔~ ^^
    哇~ 你還把芋頭打成泥下去做喔
    我媽是蒸熟切絲下去做的 這樣比較吃得到芋頭的口感
    但是芋頭口味的比例超難抓的 做失敗很多次
    而且加上椰子粉之後味道會被蓋過去
    紅豆.原味.南瓜的評價都不錯喔~

    版主回覆:(10/18/2009 04:14:21 PM)


    不客氣~好東西就多跟大家推薦囉~^^



    芋泥的原因是..芋頭被我們拿去玩別的料理了...

    所以變成這副德性 一 一||

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  7. 不灑耶子粉

    變成偽裝的果凍用湯匙吃???

    版主回覆:(10/18/2009 04:15:59 PM)


    哈哈 也對後 還有湯匙

    (把自己想像成原始人)

    明天在介紹別的吃法~

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  8. 好像很棒耶
    請教一下,在超市可以找到椰漿(罐頭),但不知道有沒有賣椰漿粉
    可以用椰漿取代嗎?

    版主回覆:(10/18/2009 04:29:11 PM)


    用椰漿取代的話

    就要改變牛奶比例 (因為都是水)

    要實驗才知道了@@


    我們的材料在楓康(興農)超市都可以買到

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  9. sorry,不是我要問這種白痴問題,實在是…
    我住在國外
    有些材料不太好找
    比方說蓬來米、椰漿粉…

    版主回覆:(10/19/2009 05:12:33 AM)


    哈哈~原來是這樣阿~

    這個問題就問倒我了歐

    我有PO上一些其他人的食譜

    你可以參考看看

    或許會有變通的方法~

    米就選擇比較Q軟有黏性的即可

    (台灣的米比較Q黏)

    外國的米應該都比較硬

    或許做成拌飯也是很OK的選擇~~^^

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  10. 喔~ 太妙了

    我跟我馬咪好愛這味喔

    年底去英國正愁沒食譜, 這下子甜點也有著落囉。

    感恩、感恩

    版主回覆:(10/19/2009 12:47:08 PM)


    哈~不客氣~~^^

    祝你製做順利~享用愉快~~

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  11. 看起來好好吃喔
    軟棉棉的真不錯^^~~~

    在「藍眼觀注」入圍名單裡看到素醬媽
    才有機會逛到您的優格
    投您一票嘍^O^~~~

    版主回覆:(10/22/2009 05:19:38 PM)


    感謝你~

    這個點心真的蠻好吃的喔~^^

    也很高興可以發現你的好格~~

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  12. 救命呀 ><
    我做了雪花糕
    可是我並不知到玉米粉不能跟牛奶一起用火煮..
    所以整個都變成小小一塊一塊 不能吃了..
    有救嗎 ˊˋ

    版主回覆:(10/31/2009 12:59:24 AM)


    詢問老媽的結果

    "重煮吧"

    粉熟了就沒救了...>"<

    下次煮記得先攪拌均勻再開始煮喔~

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  13. 救命呀
    看起來怎麼這麼好吃
    但是有些東西我自己做就會走味
    像我之前吃多米多爆米花
    我就覺得
    天呀~很好吃
    想自己在家做
    就做不出那種感覺
    還是去買比較實在
    也比較省事
    畢竟我的手不巧

    版主回覆:(04/24/2011 01:53:09 PM)


    哈哈 如果有喜歡的店家~

    其實買來吃當然很省事囉^^

    各有各的好處~~

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  14. 請問牛奶是900cc 還是600cc ?

    版主回覆:(06/23/2011 02:36:13 PM)


    是900~
    我修正一下@@

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  15. 您好~請問奶油是鮮奶油,還是一般的奶油?如果使用有鹽奶油還需要加鹽巴嗎?
    做紅豆版本是要在一開始就混進去煮還是起鍋時再放就好?懶得煮紅豆直接使用市售蜜紅豆可以嗎?

    版主回覆:(11/13/2012 07:55:02 AM)


    奶油是一般奶油 增加香氣而已
    如果你用有鹽奶油
    就不用加鹽巴 一點鹽巴是提味用

    紅豆混進去煮
    整體味道比較融合
    如果顆粒拌進去 就是會有紅豆口感
    看你要那種效果
    用蜜紅豆可以做看看
    可是怕甜度不好控制
    需要實驗

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